近年来，我国调味品业表现出强劲发展势头，成为食品行业中增幅最快的门类之一。调味品市场风起云涌，市场的需求也在发生着重大的变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期，面临着前所未有的机遇和挑战。银联信建议银行对具有专业化、高质量的大品牌调味品企业适当放贷，而对技术含量低、重复运营的中小企业谨慎放贷，避免信贷风险的产生。

　　

　　2003年380亿元，2004年590亿元，2005年880亿元，2006年销售额冲破千亿元大关。伴随着市场销量的快速增加，调味品行业逐渐走出不饱和竞争，表现出集中度提高、大型企业主导性增强、销售重心转移的特点。

　　

　　未来几年，调味品类产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。同时，随着传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量将日益增强，产品质量将进一步提高。

　　

　　《2007年中国调味品行业市场研究与发展预测》是在中心“十一五”调味品研究组课题研究成果基础上，结合对企业战略咨询分析的基础上撰写而成。本研究报告依据中国调味品协会、中国海关总局、国家信息中心和国家统计局等权威渠道数据，同时采用中心大量产业数据库以及我们对调味品行业所进行的市场调查数据，综合运用定量和定性的分析方法对中国调味品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。在报告的成稿过程中得到中国调味品协会的专家、领导的耐心指导，在此一并表示感谢。