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美国商业资讯2008年3月12日北京消息——

环境意识和安全关注度的提高正促使中国的消费者逐渐倾向于使用天然而不是合成的食品防腐剂。随着相关技术的进步，天然防腐剂的销量还将进一步提高。

来自Frost & Sullivan（http://www.foodingredients.frost.com）的“中国食品防腐剂市场战略分析”的新分析成果显示，该市场在2007年获得了3.7亿美元的收入，估计该数据在2014年将达到8.294亿美元。

一份向生产商、终端用户和其他行业参与者提供的电子手册包含对中国食品防腐剂市场的全面概述。如果您对该电子手册感兴趣，请发送邮件至amelia.wong@frost.com向企业通讯部Amelia Wong索取。邮件须包含您的全名、公司、职位、电话号码、公司电子邮箱地址、公司网址、城市、州名和国名。收到上述信息后，我们会及时将此概述发至您的邮箱。

在天然防腐剂获得成功的同时，食品防腐剂市场还应努力消除消费者对合成防腐剂益处和安全问题的误解。此前的负面新闻已经主导了消费者的观念。

Frost & Sullivan的研究主管Alina Sun说：“在很多情况下，即便有确凿证据证明以很小的量使用合成防腐剂时对人体几乎不造成伤害，消费者心中的误解依然挥之不去。”

消费者普遍对食品防腐剂的必要性认识不足。为了解决这一问题并促进市场增长，各公司应当加大对宣传活动的投资，包括以大众传媒或研讨会的形式解释在食品中使用防腐剂的必要性。

市场参与者还应当使食品生产者和供应链中的其他成员都能参与到这些活动中来。这些活动一旦取得成功，食物加工者将更加愿意在其产品中标识防腐剂的品牌。

目前，加热即食冷冻食品正受到生活日渐忙碌的都市人群的青睐，而食品防腐剂市场也借助其成功的东风而日益发展。防腐剂不但有助于保持食品的色泽和口味，还能依靠抑制微生物活动，延长食品的保存期限。

食物加工公司对一系列常用有机、无机和生物食品防腐剂的需求一直呈现源源不断的态势。另外，还有其他品种的防腐剂正在作为杀菌剂被广泛地用于保存水果和蔬菜。

在当地生产商日渐证明其竞争力的同时，最常用的三种有机防腐剂，包括安息香酸盐、山梨酸酯和丙酸盐在国际市场上的需求也与日俱增。它们相对其他替代产品的价格优势也是不容小觑的。

Sun提到：“无机防腐剂——例如亚硝酸盐——能够有效地保护肉制品不受细菌肉毒梭菌的侵入，还能作为护色剂使腌制肉食品保持粉红的颜色和新鲜的外观，这也是其广受欢迎的原因所在。此外，由抗菌微生物生成的生物防腐剂也得到了大量的使用。”

“中国食品防腐剂市场战略分析”是“食品和饮料成分市场增长合作服务”计划的一部分。各期中包含的全部研究服务都提供详尽的市场机遇和行业趋势，它们都是在广泛走访市场参与者的基础上得出的评价。我们已公开了与新闻媒体的访谈内容。

作为一家全球性的成长咨询公司，Frost & Sullivan一直与客户合作加速它们的成长。公司的成长合作服务、成长咨询和职业最佳实践使客户能够创造一个以成长为核心的文化，进而产生、评价和执行有效的成长战略。Frost & Sullivan以其超过45年的经验和六大洲30多家办事处，与全球1000强公司、新兴企业和投资群体结为合作伙伴。欲了解更多关于Frost & Sullivan成长合作伙伴的信息，请访问http://www.frost.com。

中国食品防腐剂市场战略分析

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