方便米饭是过去十五年科技界竞相攻关的焦点，同时也是未来十五年食品工业界激烈角逐的热点。通过研发方便米饭的生产技术，使方便米饭工业化技术和传统美食文化达到和谐的统一。方便米饭的方便化、营养化减少人们在煮饭上的时间消费，将民众从家务中解脱出来，享受更多的休闲时间，营养更合理，提高了生活质量。方便米饭是现代文明象征，因为它的特点是加工集约化，经营社会化，成分营养化，从而使厨房劳动真正社会化成为可能。

　　随着收入提高，饮食已不仅仅是一种生存需要，而将逐步成为一种享受，居民希望有更多口感好、营养佳、省时省力的方便食品，居民的食品制成品消费比例将大大增加。全国范围的城市进程的加快，也使居民食品消费水平得到迅速提高，城镇人口比例已由七十年代的17%上升到九十年代的29%，进入二十一世纪我国人口正在从数量型向质量型转变，由温饱型消费结构向小康型消费结构转变，方便化、营养化的食品消费格局正在形成，2001年中国城市食品消费形态调查结果表明，17%的家庭食品方面月支出在700元上下，处在500--699元的分别占23%和33%。38%的家庭每天采购一次食品，21%的家庭每周4-6次，28%的家庭每周一次。三餐（餐桌）食品作为食品工业的主战场，方便米饭必然是主中之主，重中之重。中国2/3人口日常以大米为主食，仅1/3人口日常以面食为主食，但油炸方便面业却已形成年消费量200多亿份的巨大市场，方便米饭行业显而易见存在着巨大的潜在市场，市场分析见下列图表：

方便米饭在各类消费者当中的印象

各类消费者对方便米饭的购买倾向

消费者对方便米饭的评价

南方与北方消费者对方便米饭的接收度

北方城市（北京、郑州）

沿海与内地消费者对方便米饭的接受度
沿海城市

内地城市

　　方便米饭生产线价格与消耗

　　制米部分：单位：万元（人民币）

　　注：技术服务费（指导安装调试、人员培训、试生产等）见《项目其他费用分担》；专有技术使用费另计，费用为设备总价格的1O%。

　　米袋包装设备配置参考：单位：万元（人民币）

　　碗装产品典型设备配置参考：单位：万元（人民币）

　　小料包（调料包、油包、干菜包）典型设备配置参考：单位：万元（人民币）

　　设备价格汇总单位：万元（人民币）