2008年中国五星级酒店市场研究预测报告

上卷

第一章五星级酒店相关定义	1
第一节星级酒店定义	1
第二节五星级酒店定义	1
第三节五星级酒店标准	2
第四节五星级酒店设施标准	8
第五节星级饭店的评定和复核	12

第二章中国五星级酒店经营现状	13
第一节五星级酒店发展现状	13
一、2007年五星级饭店增长情况	13
二、2007星级酒店的总体规模	13
三、2007星级酒店地区规模	15
四、商务和旅游带动旅店业	16
第二节按年份星级酒店发展分析	16
一、2002年中国星级饭店发展统计	16
二、2003年中国星级饭店发展统计	21
三、2004年中国星级饭店发展统计	25
四、2005年中国星级饭店发展统计	30
五、2006中国星级饭店发展统计	32

第三章五星级酒店区域市场发展分析	35
第一节 2007年主要城市接待情况	35
第二节哈尔滨星级酒店发展现状	38
（一）全市星级饭店构成情况	38
（二）全市星级饭店经营情况	39
1、全市星级饭店客房出租率	39
2、全市星级饭店客房收入	40
3、全市星级饭店上缴营业税	40
4、全市星级饭店的利润增亏	41
5、全市星级饭店的职工人数	41
（三）全市星级饭店经营特点	42
1、星级饭店的总体数量不断增加	42
2、星级饭店以内资为主，国有饭店比重大	42
3、三星级饭店成为星级饭店的中坚力量	42
4、高星级饭店是主力军	43
5、星级饭店规模偏小	43
第三节北京星级酒店发展现状	46
一、北京星级酒店数量	46
二、北京星级酒店增长	46
三、北京星级酒店客房数量	46
四、北京星级酒店酒店构成	47
五、北京星级酒店历史业绩表现	48
第四节上海星级饭店发展现状	50
一、上海星级饭店业构成	50
二、上海星级饭店的数量	51
三、上海星级饭店的分布	51
四、上海星级饭店的特点	52
五、上海星级饭店存量饭店的供需状况:	52
六、上海星级饭店供需趋势预测	54
1、上海星级饭店新增需求的预测	54
2、上海星级饭店新增供应的预测	54
3、2008当年供求关系的预测	55
第五节福建省星级饭店发展现状	57
一、福建星级饭店地区分布	57
二、福建星级饭店所有制结构	58
三、福建星级饭店经营现状	59
（一）福建星级饭店经营收入	59
（二）福建星级饭店国际品牌表现	59
（三）福建星级饭店旅游区饭店表现	60
（四）福建星级饭店集团优势	60
四、福建星级饭店饭店管理	60
（一）福建星级饭店企业竞争力	60
（二）福建星级饭店软件建设	60
（三）福建星级饭店经营成本	61
（四）福建星级饭店品牌培育	61
第六节广东省五星级酒店发展现状	61
一、广东省五星级酒店数量	61
二、广东省五星级酒店增长	62
第七节海南五星级酒店发展现状	63
一、海南五星级酒店数量	63
二、海南五星级酒店发展	63
三、海南五星级酒店分布	63
四、海南五星级酒店数量与其他城市比较	64
第八节厦门星级酒店业发展现状	64
一、厦门星级酒店出租率	64
二、厦门星级酒店出租价格	65
三、厦门星级酒店构成	65

第四章星级酒店市场竞争	69
第一节星级酒店集团排名	69
第二节星级酒店竞争现状	73
一、国际饭店集团顶级品牌参与竞争	73
二、国内饭店管理集团提升竞争力	73
三、区域市场提升竞争力	73
第三节国际酒店集团分析	74
第四节高星级酒店竞争个性化	74
一、在酒店办好登机手续	74
二、推出女宾专用客房	75
三、24小时保姆式服务	75

下卷

第五章国内外著名酒店	76
第一节六洲集团(即巴斯集团)	76
第二节希尔顿	80
第三节万豪集团	80
第四节香格里拉	82
第五节主要内资酒店	85
一、华天酒店	85
二、锦江集团	88
三、东方宾馆	96
四、金陵饭店	102
五、新都酒店	105

第六章五星级酒店与奥运经济	110
第一节平衡新老顾客利益	110
第二节成本改造的运营风险	110
第三节针对大客户的潜在营销	111
第四节五星级酒店奥运营销点	112
第五节奥运对酒店行业的影响	113

第七章五星级酒店产品营销策略	119
第一节 2008五星级饭店的餐饮经营策略	119
第二节五星级酒店“婚宴”产品的经营策略研究	121
第三节五星级酒店经营“婚宴”产品的优势分析	122
第四节五星级酒店“婚宴”产品的经营策略	123
一、力求“婚宴”服务的专业化	123
二、拓展“婚宴”产品外延	124
三、加强与“婚庆”公司的合作	124
四、做好客户关系管理	125
五、体现“人本管理”	125
第五节五星级酒店高端产品的营销路	125
第六节星级饭店经理人员培训现状调查	128
第七节酒店业员工满意度调查	133
一、员工满意与酒店人力资源管理	133
二、员工不满对酒店的消极影响	134
第八节影响星级酒店业经营的十大能力	137

第八章星级酒店发展趋势	142
第一节未来星级酒店发展趋势	142
一、国际集团加速进入加剧高档酒店竞争	142
二、向“绿色酒店”方向发展	142
三、度假型酒店前景看好	143
第二节国际酒店集团未来发展趋势	143

第九章星级酒店行业投资	146
第一节奥运给酒店投资带来的机会与风险	146
一、星级酒店多数被团体预定，酒店供应吃紧	146
二、酒店房价连涨	147
三、奥运后的市场风险	148
第二节五星级酒店的投资效益及投资方式	149
一、投资效益的六个来源	149
二、投资和管理酒店的六种模式	150

表目录
表1 2007年全国新评定的五星级饭店数量分析	13
表2 我国星级饭店数量排名前五名省份	15
表3 2007年国内旅游基本情况	35
表4 2007年1-12月主要城市接待情况(一)	35
表5 2007年1-12月主要城市接待情况(二)	36
表6 2005-2006年北京星级酒店数量比较	46
表7 2006年一季度止上海正式评定的星级饭店数据分析	51
表8 2007年6月止福建省经评定批准的四、五星级饭店情况分析	57
表9 2007年7月止广东省星级饭店情况	62
表10 2005-2006年厦门市五、四、三、二星级酒店全年的平均房价比较	65
表11 厦门正建、将建星级酒店一览表（2010前营业）	67
表12 2006年度全球酒店集团300强排名的前10强	69
表13 希尔顿国际酒店集团经营管理酒店类别的情况	80
表14 万豪国际酒店管理集团的基本情况	81
表15 万豪国际酒店管理集团拥有的酒店品牌分析	81
表16 2007年华天酒店获利能力分析	86
表17 2007年华天酒店经营能力分析	87
表18 2007年华天酒店偿债能力分析	87
表19 2007年华天酒店资本结构分析	87
表20 2007年华天酒店发展能力分析	88
表21 2007年华天酒店现金流量分析分析	88
表22 2007年锦江国际酒店财务指标数据分析	89
表23 2007年锦江国际酒店资产负债数据分析	90
表24 2007年锦江国际酒店现金流量数据分析	92
表25 2007年锦江国际酒店利润分配数据分析	95
表26 东方宾馆各类客房价格情况	99
表27 2007年东方宾馆获利能力分析	99
表28 2007年东方宾馆经营能力分析	100
表29 2007年东方宾馆偿债能力分析	100
表30 2007年东方宾馆资本结构分析	100
表31 2007年东方宾馆发展能力分析	101
表32 2007年东方宾馆现金流量分析分析	101
表33 金陵饭店不同类别客房价格情况	103
表34 2007年金陵饭店获利能力分析	103
表35 2007年金陵饭店经营能力分析	103
表36 2007年金陵饭店偿债能力分析	104
表37 2007年金陵饭店资本结构分析	104
表38 2007年金陵饭店发展能力分析	104
表39 2007年现金流量分析发展能力分析	105
表40 2007年新都酒店获利能力分析	107
表41 2007年新都酒店经营能力分析	107
表42 2007年新都酒店偿债能力分析	107
表43 2007年新都酒店资本结构分析	108
表44 2007年新都酒店发展能力分析	108
表45 2007年新都酒店现金流量分析分析	109

图目录
图1 1998-2006年我国星级酒店数量变化情况	14
图2 1998-2006年我国星级酒店比重变化情况	14
图3 2002-2005年客房数量增长情况	47
图4 北京星级酒店市场的住宿率	48
图5 北京地区星级酒店住宿率增长情况	49
图6 厦门星级酒店客房结构示意图	65
图7 1999-2006厦门星级酒店客房出租率示意图	66

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