2005-2008年中国豆奶粉行业发展趋势研究及深度调研报告（韩文版）

第一章研究概述	14
第一节研究目的	14
第二节研究范围	14
第三节研究区域	15
第四节数据来源	16
第五节研究方法	16

第二章大豆及其制品价值分析	18
第一节大豆及其制品营养与保健价值分析	18
一、大豆的蛋白质含量居各种农作物之冠	18
二、大豆含有丰富的优质脂肪	20
三、大豆的一些营养才成分具有显著的保健功能	21
第二节大豆及其制品商业价值分析	21
第三节豆奶粉的分类	24

第三章国内豆奶粉产业宏观环境研究	27
第一节行业发展的相关方针与政策	27
第二节行业标准	27
第三节行业技术环境	29
第一节中国豆奶行业面临的机会	29
一、"限鲜令"和加强"还原奶"管理给豆奶业带来了机会	30
二、健力宝、娃哈哈、乐百氏等企业的加入给豆奶业的扩张带来生机与活力	30
三、"人种学"的研究为豆奶抗击牛奶提供了重要的理论依据。	30
四、全国城镇居民人均乳及乳制品消费呈上升趋势，给豆奶带来了商机。	31
五、豆奶自身的优势将激活豆奶市场	31

第四章国内豆奶粉产业营销环节研究	33
第一节中国大豆生产情况	33
第二节中国大豆总供给情况	37
第三节中国大豆人均占有与世界其他国家的差距	38
第四节国内固体饮料及豆奶粉产销情况分析	40
一、豆奶粉市场现状	40
二、豆奶粉市场未来发展展望	42
第五节 20005-2008年中国固体饮料及豆奶粉制造业全行业发展趋势分析	44
三、中国豆奶行业存在的问题	44
1、豆奶的消费者的观念培育是头号问题	44
2、行业的集中程度低	44
3、行业缺乏高附加值的中高档产品支撑	44
4、缺失优秀的商业运作模式	45
5、豆奶的行业引导与推广还声音比较稀薄	45
四、中国豆奶行业发展迟缓的原因	45
1、缺乏市场运作的经验与方法	45
2、缺乏对消费者的观念的培育与消费市场的正确引导	45
3、豆奶的产品设计不能满足消费者的口感需求	46
4、行业没有被引起足够的重视	46
5、缺乏一套成熟的商业模式	47
五、中国豆奶行业面临的机会	47
1、"限鲜令"和加强"还原奶"管理给豆奶业带来了机会	47
2、知名企业的加入给豆奶业的扩张带来生机与活力	47
3、"人种学"的研究为豆奶抗击牛奶提供了重要的理论依据。	48
4、全国人均乳及乳制品消费呈上升趋势，给豆奶带来了商机	48
5、豆奶自身的优势将激活豆奶市场	48
第六节 2005-2008年中国生产固体饮料及豆奶粉制造业主要省份情况分析	49

第五章国内豆奶粉销售渠道状况	52
第一节豆奶粉销售渠道结构	52
第二节豆奶粉销售渠道组织及其特征	54
第三节豆奶粉产品零售商分析	55
第四节豆奶粉营销渠道选择建议	57
一、豆奶粉企业营销现状	57
二、豆奶粉企业营销渠道选择建议	58
第五节国内豆奶粉价格分析	59
第六节豆奶粉零售终端市场价格分析	60

第六章豆奶粉产业竞争环境研究	63
第一节国内豆奶粉产业竞争者状况	63
第二节全国豆奶粉产品主要竞争者分布	64
第三节豆奶粉主要竞争品牌市场占有情况	68
（全国重点大型零售商场监测）	69
第四节国内豆奶粉领导品牌企业研究	70
一、维维集团	70
1、企业背景	70
2、产品系列	71
3、维维集团业务的区域分布及组织架构	72
4、市场营销网络	73
5、广告投入	73
6、市场发展评估	73
二、完达山乳业股份有限公司	75
1、企业背景	75
2、产品系列	76
3、广告投入	76
4、市场发展评估	76
三、伊利集团	77
1、企业背景	77
2、产品系列	79
3、伊利集团业务的区域分布	79
4、市场营销网络	80
5、市场发展评估	80
四、飞鹤乳业有限公司	81
1、企业背景	81
2、产品系列	82
3、市场营销网络	83
4、广告投入	83
5、市场发展评估	83
五、冰泉实业股份有限公司	84
1、企业背景	84
2、产品系列	85
3、组织架构	86
4、市场营销网络	86
5、广告投入	87
6、市场发展评估	87
第五节豆奶粉与其替代产品的SWOT分析	88
一、奶粉	88
二、液态奶	89
三、传统豆制品	90
四、其他软饮料	91

第七章豆奶粉产业未来发展趋势预测	92
第一节中国豆奶粉（包括液体豆奶）市场的初步评估	92
第二节中国豆奶粉（包括液体豆奶）市场未来发展趋势的预测	93
第三节企业进入中国大豆深加工市场的建议	96
第四节进入中国大豆深加工市场产品策略建议	97

第八章豆奶粉行业消费者整体质量感知分析	99
第一节豆奶粉行业感知质量整体评价	99
一、我国饮料品牌研究	99
二、消费者最喜欢的饮料调查	99
三、消费者品牌忠诚度分析	100
第二节豆奶粉行业整体竞争态势分析	100
2、豆奶未来展望：迈过平台，未来再度高增长	101

第九章豆奶粉行业主要品牌感知质量分析	103
第一节主要品牌消费者感知整体评价	103
一、维维豆奶粉消费者感知整体评价	103
二、黑牛豆奶粉消费者感知整体评价	104
三、完达山豆奶粉消费者感知整体评价	105
四、雅士利豆奶粉消费者感知整体评价	106
五、伊利集团豆奶粉消费者感知整体评价	107
六、飞鹤乳业豆奶粉消费者感知整体评价	108
七、冰泉实业豆奶粉消费者感知整体评价	109
第二节主要品牌质量指标评价结果	109
一、维维豆奶粉质量指标评价结果	109
二、黑牛豆奶粉质量指标评价结果	110
三、完达山豆奶粉质量指标评价结果	111
四、雅士利豆奶粉质量指标评价结果	111
五、伊利集团豆奶粉质量指标评价结果	112
六、飞鹤乳业豆奶粉质量指标评价结果	113
七、冰泉实业豆奶粉质量指标评价结果	113

第十章豆奶粉行业主要品牌产品质量评价对比	115
第一节主要品牌质量指标对比分析	115
一、主要品牌营养成分评价对比	115
二、主要品牌包装外观评价对比	117
三、主要品牌口感气味评价对比	119
第二节主要品牌整体评价对比分析	119
第三节主要品牌的重要属性综合对比分析	120

第十一章豆奶粉行业主要品牌消费人群构成分析	122
第一节豆奶粉总体消费人群构成分析	122
第二节维维豆奶粉消费人群构成分析	123
第三节黑牛豆奶粉消费人群构成分析	125
第四节完达山豆奶粉消费人群构成分析	127
第五节雅士利豆奶粉消费人群构成分析	129
第六节伊利集团豆奶粉消费人群构成分析	130
第七节飞鹤乳业豆奶粉消费人群构成分析	132
第八节冰泉实业豆奶粉消费人群构成分析	133

第十二章豆奶粉行业市场机会分析	136
第一节各细分市场对豆奶粉产品食用频率分析	136
一、不同性别消费者豆奶粉食用频率	136
一、不同年龄消费者豆奶粉食用频率	136
二、不同地区消费者豆奶粉食用频率	137
第二节各细分市场对豆奶粉品牌习惯对比分析	140
一、不同性别细分市场对比	140
二、不同年龄细分市场对比	141
三、不同收入细分市场对比	143
四、不同区域细分市场对比	145
第三节主要品牌优劣势与市场机会分析	147
一、不同性别细分市场分析	147
二、不同年龄细分市场分析	147
三、不同收入细分市场分析	148
三、不同区域细分市场分析	149

第十三章消费者意见和建议汇总	150
第一节维维豆奶粉用户意见和建议	150
一、维维豆奶的社会使命感	150
二、"维维豆奶，欢乐开怀"的三大理由	151
1、天下人才为我所用	151
2、将健康生活理念带到全国	152
3、"天山雪"成为维维征服乳品市场的崭新品牌	152
第二节黑牛豆奶粉用户意见和建议	153
第三节完达山豆奶粉用户意见和建议	154
第四节雅士利豆奶粉用户意见和建议	155
第五节伊利集团豆奶粉用户意见和建议	156
第六节飞鹤乳业豆奶粉用户意见和建议	158

第十四章研究报告结论	159
第一节中国豆奶粉企业需要重构商业模式	159
第二节豆奶企业重构商业模式的原则和要求	160
一、豆奶商业模式必须符合创新原则	160
二、豆奶商业模式必须符合动态原则	160
三、豆奶商业模式必须符合独特价值原则	161
四、豆奶商业模式必须符合关联性原则	161
五、豆奶商业模式必须符合系统性原则	161
六、豆奶商业模式必须符合赢利性原则	162

图表目录
图表1：1999-2010年全国城镇居民乳品消费为豆奶来带来的机会	11
图表2：豆奶粉研究范围示意图	14
图表3：2000-2007年全国城镇居民人均乳及乳制品消费支出	30
图表4：1980-2007年中国大豆产量变化趋势	34
图表5：1988-2007年中国大豆历年进出口量	34
图表6：1988-2007年中国大豆贸易差额走势图	35
图表7：2007年中国大豆各主要省份产量图	36
图表8：2005-2008年中国大豆供给情况走势图	37
图表9：部分国家和地区人均豆奶消费量	39
图表10：2000-2007年全国城镇居民人均乳及乳制品消费支出走势	47
图表11：固体饮料及豆奶粉生产企业区域分布	48
图表12：受访者中消费豆奶粉群体占比	50
图表13：2007年国内几大城市豆奶粉市场渗透率	51
图表14：豆奶粉销售渠道结构模式	52
图表15：豆奶粉销售渠道组织模式	53
图表16：2007年10月全国重点商超豆奶粉销售排行	69
图表17：维维集团组织架构	72
图表18：2004-2007年完达山乳业主要经济指标	76
图表19：2002-2007年飞鹤乳业销售收入情况	83
图表20：冰泉实业组织架构	85
图表21：冰泉实业市场营销网络	86
图表22：豆奶（粉）消费者饮料喜好调查分析	99
图表23：豆奶（粉）消费者品牌忠诚分析	99
图表24：消费者感知测量	102
图表25：维维豆奶粉消费者感知评价	103
图表26：黑牛豆奶粉消费者感知评价	104
图表27：完达山豆奶粉消费者感知评价	105
图表28：雅士利豆奶粉消费者感知评价	106
图表29：伊利豆奶粉消费者感知评价	107
图表30：飞鹤豆奶粉消费者感知评价	107
图表31：冰泉豆奶粉消费者感知评价	108
图表32：维维豆奶粉品牌质量指标	109
图表33：黑牛豆奶粉品牌质量指标	109
图表34：完达山豆奶粉品牌质量指标	110
图表35：雅士利品牌质量指标	111
图表36：伊利豆奶品牌质量指标	111
图表37：飞鹤豆奶品牌质量指标	112
图表38：冰泉豆奶品牌质量指标	113
图表39：豆奶粉品牌综合价值对比	119
图表40：豆奶粉品牌认可度对比	119
图表41：豆奶粉品牌认知度对比	120
图表42：中国豆奶粉消费人群性别构成	121
图表43：中国豆奶粉消费人群年龄构成	122
图表44：中国豆奶粉消费人群收入构成	122
图表45：维维豆奶粉消费人群性别构成	123
图表46：维维豆奶粉消费人群年龄构成	123
图表47：维维豆奶粉消费人群收入构成	124
图表48：黑牛豆奶粉消费人群性别构成	125
图表49：黑牛豆奶粉消费人群年龄构成	125
图表50：黑牛豆奶粉消费人群收入构成	126
图表51：完达山豆奶粉消费人群性别构成	126
图表52：完达山豆奶粉消费人群年龄构成	127
图表53：完达山奶粉消费人群收入构成	127
图表54：雅士利豆奶粉消费人群性别构成	128
图表55：雅士利豆奶粉消费人群年龄构成	129
图表56：雅士利奶粉消费人群收入构成	129
图表57：伊利豆奶粉消费人群性别构成	130
图表58：伊利豆奶粉消费人群年龄构成	130
图表59：伊利奶粉消费人群收入构成	131
图表60：飞鹤豆奶粉消费人群性别构成	131
图表61：飞鹤豆奶粉消费人群年龄构成	132
图表62：飞鹤奶粉消费人群收入构成	132
图表63：冰泉豆奶粉消费人群性别构成	133
图表64：冰泉豆奶粉消费人群年龄构成	133
图表65：冰泉豆奶粉消费人群收入构成	134
图表66：不同性别豆奶粉消费者食用频率百分比对比	135
图表67：各地区的天天喝豆奶粉消费者百分比	136
图表68：各地区的一周3次或以上豆奶粉消费者百分比	137
图表69：各地区的一周1-2次豆奶粉消费者百分比	137
图表70：各地区的一个月2-3次豆奶粉消费者百分比	138
图表71：各地区的一个月1次或以下豆奶消费者百分比	138
图表72：各地区的没喝过豆奶消费者百分比	139
图表73：不同性别豆奶粉消费者品牌倾向	139
图表74：16-24岁豆奶粉消费者品牌习惯	140
图表75：25-44岁豆奶粉消费者品牌习惯	141
图表76：45-54岁豆奶粉消费者品牌习惯	141
图表77：55岁以上豆奶粉消费者品牌习惯	142
图表78：无收入豆奶粉消费者品牌习惯	142
图表79：1000以下豆奶粉消费者品牌习惯	143
图表80：1000-2000之间豆奶粉消费者品牌习惯	143
图表81：2000元以上豆奶粉消费者品牌习惯	144
图表82：各地区的固定食用一个品牌的消费者百分比	145
图表83：各地区的固定两三个品牌的消费者百分	145
图表84：各地区的不固定品牌的消费者百分比	146

表格目录
表格1：中国豆奶粉市场环境与竞争态势研究方法	15
表格2：大豆与各种主要食品蛋白质含量对照表	17
表格3：不同蛋白质来源的主要氨基酸含量	18
表格4：不同年龄人体的氨基酸需要量	18
表格5：不同食物蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）	19
表格6：2004-2007年中国大豆的深加工情况	21
表格7：北京终端市场部分进口和国产品牌蛋白粉产品价格	22
表格8：大豆副产品综合利用效益一览表	23
表格9：维维集团产品统计分类	24
表格10：1980-2007年中国大豆历年产量	32
表格11：世界大豆收获面积与产量	35
表格12：2007年中国大豆产量在50万吨以上的省份	35
表格13：2000-2007年中国大豆总供给情况	37
表格14：截止2007年中国与世界部分农畜产品人均产量/占有量的比较	38
表格15：2007年世界及主产国人均占有的大豆资源	38
表格16：豆奶粉销售不同环节组织的职能特征	54
表格17：零售商选择选用生产厂家供货比例	55
表格18：零售商选择选择代理商的供货比例	55
表格19：零售商进货考虑因素重要程度一览表	56
表格20：零售商希望服务百分比	56
表格21：豆奶粉零售终端市场价格分析	59
表格22：国内豆奶粉生产企业分布情况	64
表格23：2007年8月份全国重点商超豆奶粉销售排行	68
表格24：维维集团系列产品列表	70
表格25：维维集团分公司业务区域分布	71
表格26：维维食品饮料股份有限公司经营能力指标	73
表格27：维维食品饮料股份有限公司盈利能力指标	73
表格28：完达山系列产品列表	75
表格29：伊利集团系列产品列表	78
表格30：伊利集团分公司区域分布	78
表格31：内蒙古伊利实业集团股份有限公司经营能力分析	79
表格32：内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利能力分析	80
表格33：飞鹤乳业公司系列产品列表	81
表格34：2005-2007年冰泉实业主要经济指标	86
表格35：大豆与各种主要食品蛋白质含量对照表	92
表格36：2007年世界人均蛋白质供给量	93
表格37：市面上豆奶粉营养平均水平	114
表格38：维他型豆奶粉成分	115
表格39：中老年豆奶粉包装外观对比	116
表格40：部分类型豆奶粉口感气味对比	118
表格41：不同年龄消费者豆奶粉食用频率	135
表格42：完达山豆奶粉营养指标体系	153
表格43：伊利多维型豆奶粉营养成分含量	156

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