2008年第01季度福建省食品制造行业跟踪分析报告

第一章福建省食品制造行业一季度运行综述	8
一、福建省食品制造行业在全国的地位	8
二、福建省食品制造行业运行概况	9
1、行业销售收入	9
2、行业数据概览	9
三、产品价格运行分析	10
（一）食品出厂价格同比上升7.4%	10
（二）全国食品消费价格指数再创新高	11
（三）涨价成为食品企业主要盈利手段	11

第二章福建省食品制造行业产业链季度运行分析	12
一、行业成本明显上升	12
（一）原材料收购价格持续上升	12
（二）食品包装成本上涨超过5%	12
（三）燃料动力价格上涨推高产品流通成本	13
（四）成本上升的影响分析	13
二、下游行业景气扩大食品需求	14

第三章福建省食品制造行业财务数据分析	15
一、行业盈利能力同比提高	15
（一）企业亏损面同比下降	15
（二）盈利能力有所提高	16
二、行业营运能力稳定，流动资产周转速度加快	17
三、行业偿债能力稳定	18
四、行业成长性分析	19

第四章福建省食品制造行业细分行业季度运行分析	21
一、各行业经营对比分析	21
二、焙烤食品制造行业	22
（一）行业市场运行分析	22
（二）行业上游成本同持续上升	26
（三）行业经营季度数据分析	26
（四）福建福马食品集团有限公司	29
三、糖果、巧克力及蜜饯制造行业	30
（一）行业市场运行分析	30
（二）行业发展影响因素分析	32
（三）行业经营季度数据分析	34
（四）企业运行分析	36
四、罐头食品制造行业	37
（一）产品市场运行分析	37
（二）行业经营季度数据分析	39
（三）厦门银鹭食品有限公司	42

第五章福建省食品制造行业运行环境分析	43
一、经济环境及其对食品工业的影响分析	43
（一）宏观经济及影响分析	43
（二）居民收入及影响分析	44
二、全国政策环境及其对食品工业的影响分析	45
（一）中新《自由贸易协定》对国内乳业利好	45
（二）《价格违法行为行政处罚规定》正式颁布	45
（三）2008原粮及制品征收出口暂定关税	46
（四）农业部四大措施促进奶业发展	47
（五）《乳制品加工行业准入条件》提高乳企准入门槛	48
（六）首部饼干国标2008年5月1日实施	49
（七）5月1日起食品标签有新规	49
三、福建省政策环境及其对食品工业的影响分析	49
（一）福州实行食品企业生产诚信考核制度	49
（二）福建省出台政策扶持奶业持续发展	50

第六章福建省食品制造行业营销机会分析	51
一、消费升级推动行业持续发展	51
（一）投资和出口拉动中国经济增长，而消费率却一直处于下降通道	51
（二）以消费为主的内需拉动将会推动经济增长结构的调整	51
二、2008年奥运带动食品制造行业的快速发展	51
三、食品市场划分更加精细，主题消费日益突出	52
四、福建食品制造行业流动资产需求增加	52

第七章福建省食品制造行业风险因素分析	53
一、成本压力带来的风险	53
（一）全行业性的原料成本压力依然存在	53
（二）成本压力对小型乳企利润影响最深	53
（三）成本上涨考验焙烤企业抵抗风险的能力	53
二、外资巨头进入焙烤行业，国内企业受影响大	54
三、福建省食品制造行业授信风险	54
（一）赊销力度加大，企业坏帐损失风险增加	54
（二）焙烤食品产量同比下降，市场风险不应忽视	54

图表目录
图表1：2008年1-8月全国食品制造业销售收入排名前10位的省市情况	8
图表2：2005年-2008年2月食品出厂价格走势图	11
图表3：2008年1-2月全国食品价格指数	11
图表4：2005年-2008年2年全国农副产品购进价格走势	12
图表5：2004年-2008年2月全国燃料动力类价格走势	13
图表6：食品饮料行业成本构成	14
图表7：住宿和餐饮业持续景气	14
图表8：福建省食品制造业行业盈利能力趋势图	15
图表9：福建省食品制造业行业盈利能力趋势图	16
图表10：福建省食品制造业行业资产周转率变动趋势图	17
图表11：福建省食品制造业行业资产负债率变动趋势图	18
图表12：福建省食品制造业行业企业数量、销售收入、净利润增长率变动趋势图	19
图表13：福建省食品制造业行业资产增长率变动趋势图	20
图表14：福建省食品制造业行业2008年1-2月细分行业销售收入结构图	21
图表15：2007年-2008年福建省饼干产量及增长图	23
图表16：2007年-2008年福建省糕点产量及增长图	24
图表17：2007年1月5日-2008年4月4日全国粮食零售价格走势	26
图表18：福建省焙烤食品制造行业盈利能力趋势图	27
图表19：福建省焙烤食品制造行业资产周转率变动趋势图	28
图表20：福建省焙烤食品制造行业资产负债率变动趋势图	29
图表21：2007年-2008年福建省糖果产量及同比增长图	31
图表22：福建省糖果、巧克力及蜜饯制造行业盈利能力趋势图	34
图表23：福建省糖果、巧克力及蜜饯制造行业资产周转率变动趋势图	35
图表24：福建省糖果、巧克力及蜜饯制造行业资产负债率变动趋势图	36
图表25：2008年1-2月全国罐头食品产量及增长走势图	37
图表26：2008年1-3月福建罐头食品产量及增长走势图	38
图表27：福建省罐头制造行业盈利能力趋势图	40
图表28：福建省罐头制造行业资产周转率变动趋势图	41
图表29：福建省罐头制造行业资产负债率变动趋势图	42
图表30：2005年10月15日-2008年4月10日人民币汇率走值	43
图表31：全国食品价格指数与CPI走势	44

表格目录
表格1：2008年1-2月全国食品制造业行业规模区域对比	8
表格2：2008年1-2月福建省食品制造业累计销售收入统计表	9
表格3：2008年2月末福建省食品制造业主要财务指标统计表	10
表格4：2008年全国食品出厂价格指数统计（上年同期=100）	10
表格5：全国农副产品收购价格对比	12
表格6：2005年-2008年全国燃料动力价格指数对比	13
表格7：2007年-2008年福建省食品制造业盈利能力指标统计表（1）	15
表格8：2007年-2008年福建省食品制造业盈利能力指标统计表（2）	16
表格9：2007年-2008年福建省食品制造业营运能力指标统计表	17
表格10：2007年-2008年福建省食品制造业偿债能力指标统计表	18
表格11：2007年-2008年福建省食品制造业行业成长性指标统计表	19
表格12：2008年1-2月福建省食品制造业各细分行业的规模指标情况	21
表格13：2007年-2008年福建省饼干产量及增速	23
表格14：2007年-2008年福建省糕点产量及增速	24
表格15：2007年-2008年1-2月福建省焙烤食品制造行业累计销售收入统计表	25
表格16：全球著名休闲食品企业巨头进入中国统计	25
表格17：2007年-2008年福建省焙烤食品制造盈利能力指标统计表	27
表格18：2007年-2008年福建省焙烤食品制造营运能力指标统计表	28
表格19：2007年-2008年福建省焙烤食品制造偿债能力指标统计表	28
表格20：2007年-2008年福建省糖果产量及同比增速统计表	30
表格21：2008年1-2月福建省糖果、巧克力及蜜饯制造行业累计销售收入统计表	32
表格22：2007年糖果、巧克力产品市场销售情况	33
表格23：2007年-2008年福建省糖果、巧克力及蜜饯制造盈利能力指标统计表	34
表格24：2007年-2008年福建省糖果、巧克力及蜜饯制造营运能力指标统计表	35
表格25：2007年-2008年福建省糖果、巧克力及蜜饯制造偿债能力指标统计表	35
表格26：2008年1-2月全国罐头产量及同比增长	37
表格27：2008年1-3月福建罐头产量及同比增长	38
表格28：2007年-2008年福建省罐头制造行业累计销售收入统计表	39
表格29：2007年-2008年福建省罐头制造盈利能力指标统计表	40
表格30：2007年-2008年福建省罐头制造营运能力指标统计表	40
表格31：2007年-2008年福建省罐头制造偿债能力指标统计表	41
表格32：城镇居民消费水平对收入的弹性统计	44
表格33：2008年麦类及其制品出口暂定关税税率表	47

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