北京市食品制造行业季度跟踪分析报告（2008年01期）

第一章食品行业发展状况分析	12
第一节行业政策解读	12
一、当前食品饮料政策分析	12
（一）饼干新国标将于2008年5月实施	12
（二）国内首部元宵行业标准2008年底出台	12
二、光明、三鹿获批发改委首个提价令	13
第二节行业运行概况	13
一、食品工业行业最热门产品分析	13
二、食品出厂价涨11%	18
（一）通胀压力进一步加大	18
（二）食品价格继续上涨	18
三、固定资产投资状况	19
（一）亿元葡萄酒项目落户江苏泗阳	19
（二）三鹿合资酝酿公开发行上市带动中国乳业升级	19
四、行业经营形势	20
（一）构建食品工业科技创新体系	20
（二）食品装备制造业发展形势分析	21

第二章食品行业产业链分析	23
第一节产业链总体分析	23
一、行业产业链概况	23
（一）产业链结构分析	23
（二）行业性质分析	23
二、信贷营销细分目标客户	24
（一）重点子产业链	24
（二）投资范围分析	25
第二节关联行业分析	25
一、2008年一季度糖料与食糖市场分析	25
（一）甘蔗供求形势分析	25
（二）甜菜糖产区分析	26
（三）食糖供求形势分析	26
（四）食糖产量及进出口分析	26
（五）国内食糖价格分析	27
（六）国际食糖价格分析	27
二、2008年中国糖业下榨季博弈	28
（一）受灾情况及其对产量影响	28
（二）消费增长基本趋于平稳	29
（三）99/00榨季霜冻灾情回顾及对比	30
（四）分析	30
三、2008年上半年国内玉米价格走势分析	31
（一）养殖业现状将明显拖累南方部分销区玉米消费量	32
（二）东北产区农民售粮进度值得关注	32
（三）市场卖方分析	33

第三章食品制造行业运行动态深度分析	34
第一节行业整体经济指标分析	34
一、食品制造业动态分析	34
（一）宏观背景	34
（二）产业政策	34
（三）农产品价格	35
（四）农产品价格上涨的原因	35
（五）食品市场的消费趋势	37
（六）消费市场特征决定企业盈利模式	37
二、食品制造行业经济指标分析	38
三、我国食品机械行业发展情况分析	38
（一）我国食品机械行业的发展现状	39
（二）世界食品包装机械的发展现状	39
（三）我国与世界强国的差距	39
（四）食品包装机械未来的需求	40
（五）我国食品和包装机械行业发展趋势	41
四、行业发展趋势	43
（一）机制和体制创新	43
（二）加大对食品工业科技进步的投入	43
（三）建设优质专用农产品生产基地	43
（四）加快调整产品结构	44
（五）培育和壮大食品工业龙头企业	44
（六）积极实施对外开放战略	44
（七）加强食品行业自律	45
（八）其他	45

第四章一季度北京市食品制造业运营分析	46
第一节食品制造业整体情况分析	46
第二节北京市食品制造业盈利能力分析	50
一、食品制造业平均盈利能力分析	50
二、北京市食品制造业盈利能力分析	51
第三节北京市食品制造业营运能力分析	52
一、食品制造业平均营运能力分析	52
二、北京市食品制造业营运能力分析	53
第四节北京市食品制造业偿债能力分析	54
一、食品制造业平均偿债能力分析	54
二、北京市食品制造业偿债能力分析	55
第五节北京市食品制造业运营能力与先进地区对比分析	56
第六节北京市食品制造业不同规模企业分析	65
一、北京市食品制造业不同规模企业人均指标分析	65
二、北京市食品制造业不同规模企业盈利能力分析	66
三、北京市食品制造业不同规模企业营运能力分析	67
四、北京市食品制造业不同规模企业偿债能力分析	69

第五章行业信贷营销依据	70
第一节行业信贷前景分析	70
一、食品工业总体发展目标	70
二、总体信贷前景展望	70
三、饼干行业信贷前景分析	71
第二节重点投资机会	73
一、河南食品工业进入"加速度"增长期	73
（一）河南食品工业状况分析	73
（二）政府政策支持	73
（三）河南食品工业产业链	74
（四）河南食品工业品牌发展	74
二、常德食品产业4月产值增速明显	75
三、烘焙食品最新信贷机会	75
（一）安全、卫生是最基本的发展趋势	76
（二）注意营养价值和营养平衡	76
（三）全谷物烘焙食品的开发	77
（四）功能性烘焙食品配料发展迅速	77
（五）低能量、无糖烘焙食品的开发	78

第六章行业风险汇总	79
第一节行业发展风险提示	79
一、豆制品产业信贷风险提示	79
（一）产业不断升级下的行业洗牌	79
（二）面临问题需要突破	80
（三）2008年我国豆制品产业发展前景分析	81
二、方便面行业信贷风险提示	82
（一）2008年方便面行业格局分析	82
（二）2008年方便面市场特征分析	85
（三）四级市场竞争突显	86
第二节行业风控分析	87
一、风控措施分析	87
（一）当前环境不利因素	87
（二）政策性风险	88
（三）通胀风险	88
（四）食品工业信贷瓶颈	88
（五）风控分析	89
二、食品添加剂行业投资策略分析	89
（一）柠檬酸	89
（二）木糖、木糖醇	89
（三）防腐剂	89
（四）糖精	90
（五）乙基麦芽酚	90
（六）食品添加剂市场有广阔的发展前景	90

表格目录
表格1 "十一五"时期食品工业重点突破的一批共性关键技术	20
表格2 食品工业科技创新基础平台建设	21
表格3 食品工业重点行业装备制造业发展方向	21
表格4 2008年第一季度北京市食品制造业整体效益	46
表格5 2008年第一季度食品制造业中的企业情况分析	47
表格6 2008年第一季度食品制造业盈利能力数据统计表格	50
表格7 2008年第一季度北京市食品制造业盈利能力数据统计表格	51
表格8 2008年第一季度食品制造业营运能力数据统计表格	52
表格9 2008年第一季度北京市食品制造业营运能力数据统计表格	53
表格10 2008年第一季度食品制造业偿债能力数据统计表格	54
表格11 2008年第一季度北京市食品制造业偿债能力数据统计表格	55
表格12 2008年第一季度北京市食品制造业规模与全行业、先进地区平均水平对比表	56
表格13 2008年第一季度北京市食品制造业人均创利指标与全行业、先进地区平均水平对比表	58
表格14 2008年第一季度北京市食品制造业经营规模与上年同期增长对比表	59
表格15 2008年第一季度北京市食品制造业经营规模不同报告期对比表	61
表格16 2008年第一季度北京市食品制造业盈利指标与全行业、先进地区平均水平对比表	62
表格17 2008年第一季度北京市食品制造业运营指标与全行业、先进地区平均水平对比表	63
表格18 2008年第一季度北京市食品制造业偿债指标与全行业、先进地区平均水平对比表	64
表格19 2008年第一季度北京市食品制造业不同规模企业人均指标对比表	65
表格20 2008年第一季度北京市食品制造业不同规模企业盈利能力指标	66
表格21 2008年第一季度北京市食品制造业不同规模企业营运能力指标	67
表格22 2008年第一季度北京市食品制造业不同规模企业偿债能力指标	69
表格23 "十一五"时期食品工业发展的主要目标	70

图表目录
图表1 食品工业供应市场关注比例图	13
图表2 食品工业食品机械类供应最关注产品对比图	14
图表3 食品工业食品机械类求购最关注产品对比图	14
图表4 食品工业包装机械类供应最关注产品对比图	15
图表5 食品工业包装机械类求购最关注产品对比图	15
图表6 食品工业食品添加剂类供应最关注产品对比图	16
图表7 食品工业食品添加剂类求购最关注产品对比图	16
图表8 食品工业食品类供应最关注产品对比图	17
图表9 食品工业食品类求购最关注产品对比图	17
图表10 食品制造业产业链图	23
图表11 2004/05-2007/08榨季国内甘蔗糖价格走势	27
图表12 2004/05-2007/08榨季国际食糖价格走势	28
图表13 2008年第一季度北京市食品制造业整体效益同比对比图	46
图表14 2008年第一季度食品制造业企业数量前十强省市	48
图表15 2008年第一季度食品制造业亏损企业数前十名地区	48
图表16 2008年第一季度食品制造业亏损额前十名地区亏损情况对比图	49
图表17 2008年第一季度食品制造业亏损额增幅前十名地区对比图	49
图表18 2008年第一季度食品制造业亏损额降幅前十名地区对比图	50
图表19 2008年第一季度食品制造业盈利能力同比对比图	51
图表20 2008年第一季度北京市食品制造业盈利能力同比对比图	52
图表21 2008年第一季度食品制造业营运能力同比对比图	53
图表22 2008年第一季度北京市食品制造业营运能力同比对比图	54
图表23 2008年第一季度食品制造业偿债能力同比对比图	55
图表24 2008年第一季度北京市食品制造业偿债能力同比对比图	56
图表25 2008年第一季度北京市食品制造业企业数量及亏损企业数与先进地区对比图	57
图表26 2008年第一季度北京市食品制造业销售收入及利润与先进地区对比图	57
图表27 2008年第一季度北京市食品制造业人均创利指标与先进地区对比图	58
图表28 2008年第一季度北京市食品制造业与先进地区经营规模同比增长情况对比图	60
图表29 2008年第一季度北京市食品制造业不同报告期企业数及亏损数对比图	61
图表30 2008年第一季度北京市食品制造业不同报告期销售情况对比图	62
图表31 2008年第一季度北京市食品制造业盈利能力指标与先进地区对比图	63
图表32 2008年第一季度北京市食品制造业营运能力与先进地区对比图	64
图表33 2008年第一季度北京市食品制造业偿债能力与先进地区对比图	65
图表34 2008年第一季度北京市食品制造业不同规模企业人均指标对比图	66
图表35 2008年第一季度北京市食品制造业不同规模企业盈利能力指标对比图	67
图表36 2008年第一季度北京市食品制造业不同规模企业营运能力指标对比图	68
图表37 2008年第一季度北京市食品制造业不同规模企业存货周转率对比图	68
图表38 2008年第一季度北京市食品制造业不同规模企业偿债能力指标对比图	69

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