2008-2012年中国糕点及面包行业市场调查咨询及发展预测报告

第一章糕点及面包行业发展状况分析	18
1.1 糕点及面包行业基本特征	18
1.1.1 行业定义	18
1.1.2 行业在国民经济中的地位	18
1.1.3 糕点及面包行业特性分析	19
1.1.3.1 糕点分类及糕点的特点分析	19
一、糕点的分类	19
二、中式糕点的分类	20
三、西式糕点分类	20
四、中、西糕点的区别	21
五、糕点的特点	21
1.1.3.2 面包的分类及特点分析	22
1.1.4 糕点及面包行业发展历程	23
1.2 2008年糕点及面包行业发展环境分析	25
1.2.1 2007年中国宏观经济情况分析	25
1.2.2 2008年上半年中国经济情况分析及预测	46
1.2.3 糕点及面包行业相关政策及影响分析	53
一、行业管理体制	53
二、糕点及面包行业政策法规	54
三、《糕点通则》出台及影响分析	54
1.3 中国糕点及面包行业重要资讯	56

第二章 2008年中国糕点及面包行业经济运行情况	61
2.1 2007-2008年中国糕点及面包行业发展基本情况	61
2.1.1 中国糕点及面包行业发展现状分析	61
2.1.2 中国糕点及面包行业市场特点分析	71
2.1.1.1 糕点及面包行业成本上升	71
2.1.1.2 糕点企业生产集中度有所提高	72
2.1.1.3 行业进出口概况	72
2.1.1.4 2007年月饼行业表现良好	74
2.1.3 中国糕点及面包行业技术发展状况	75
2.2 中国糕点及面包行业存在问题及发展对策	76
2.2.1 2007年中国烘焙食品市场现状分析	76
一、城市区域的烘焙食品销售增长迅速	76
二、包装面包和蛋糕强劲增长	79
三、2007年烘焙食品行业经济指标统计	80
2.2.2 中国糕点行业概况及发展对策	83
一、原料的开发利用	84
二、开发营养糕点新品种	85
三、销售方式的改变	85
四、糕点生产与百姓生活接轨	86
2.2.3 中国面包行业概况及发展对策	86
一、2007年面包行业发展概况	86
二、国内面包业发展对策	88
2.3 2001-2008年糕点及面包企业数量分析	91
2.3.1 2001-2008年糕点及面包企业数量分析	91
2.3.2 不同企业规模糕点及面包企业数量比较	92
2.3.3 不同企业性质糕点及面包企业数量比较	93
2.4 2001-2008年糕点及面包行业从业人数分析	93
2.4.1 2001-2008年糕点及面包行业从业人员分析	93
2.4.2 不同企业规模糕点及面包行业从业人员比较	94
2.4.3 不同企业性质糕点及面包行业从业人员比较	95

第三章 2008年中国糕点及面包行业生产状况分析	97
3.1 2001-2008年糕点及面包行业工业总产值分析	97
3.1.1 2001-2008年糕点及面包行业工业总产值分析	97
3.1.2 不同企业规模糕点及面包行业工业总产值比较	98
3.1.3 不同企业性质糕点及面包行业工业总产值比较	98
3.1.4 不同区域的糕点及面包行业工业总产值比较	99
3.1.5 2006年糕点及面包工业总产值前20位企业对比	102
3.2 2001-2008年糕点及面包行业产成品分析	103
3.2.1 2001-2008年糕点及面包行业产成品分析	103
3.2.2 不同企业规模糕点及面包行业产成品比较	103
3.2.3 不同企业性质糕点及面包行业产成品比较	104
3.2.4 不同区域的糕点及面包行业产成品比较	105
3.3 2002-2008年主要产品产量统计	108

第四章 2008年中国糕点及面包行业销售状况分析	112
4.1 2001-2008年糕点及面包行业销售收入分析	112
4.1.1 2001-2008年糕点及面包行业销售收入分析	112
4.1.2 不同企业规模糕点及面包行业销售收入比较	112
4.1.3 不同企业性质糕点及面包行业销售收入比较	113
4.2 2007年糕点及面包行业产品销售集中度分析	114
4.2.1 按企业分析	114
4.2.2 按地区分析	115
4.3 2001-2008年糕点及面包行业销售税金分析	117
4.3.1 2001-2008年糕点及面包行业销售税金分析	117
4.3.2 不同企业规模糕点及面包行业销售税金比较	118
4.3.3 不同企业性质糕点及面包行业销售税金比较	119

第五章 2008年中国糕点及面包行业成本费用分析	120
5.1 2001-2008年糕点及面包行业销售成本分析	120
5.1.1 2001-2008年糕点及面包行业销售成本分析	120
5.1.2 不同企业规模糕点及面包行业销售成本比较	121
5.1.3 不同企业性质糕点及面包行业销售成本比较	121
5.2 2001-2008年糕点及面包行业销售费用分析	122
5.2.1 2001-2008年糕点及面包行业销售费用分析	122
5.2.2 不同企业规模糕点及面包行业销售费用比较	123
5.2.3 不同企业性质糕点及面包行业销售费用比较	124
5.3 2001-2008年糕点及面包行业管理费用分析	124
5.3.1 2001-2008年糕点及面包行业管理费用分析	124
5.3.2 不同企业规模糕点及面包行业管理费用比较	125
5.3.3 不同企业性质糕点及面包行业管理费用比较	126
5.4 2001-2008年糕点及面包行业财务费用分析	127
5.4.1 2001-2008年糕点及面包行业财务费用分析	127
5.4.2 不同企业规模糕点及面包行业财务费用比较	127
5.4.3 不同企业性质糕点及面包行业财务费用比较	128

第六章 2008年中国糕点及面包行业资产负债状况	130
6.1 2001-2008年糕点及面包行业总资产状况分析	130
6.1.1 2001-2008年糕点及面包行业总资产分析	130
6.1.2 不同企业规模糕点及面包行业总资产比较	130
6.1.3 不同企业性质糕点及面包行业总资产比较	131
6.1.4 不同区域的糕点及面包行业总资产比较	132
6.1.5 总资产规模前20位企业对比	135
6.2 2001-2008年糕点及面包行业流动资产总额分析	136
6.2.1 2001-2008年糕点及面包行业流动资产分析	136
6.2.2 不同企业规模糕点及面包行业流动资产总额比较	137
6.2.3 不同企业性质糕点及面包行业流动资产总额比较	138
6.3 2001-2008年糕点及面包行业应收账款总额分析	138
6.3.1 2001-2008年糕点及面包行业应收帐款分析	138
6.3.2 不同企业规模糕点及面包行业应收帐款比较	139
6.3.3 不同企业性质糕点及面包行业应收帐款比较	140
6.4 2001-2007年糕点及面包行业固定资产状况分析	141
6.4.1 2001-2007年糕点及面包行业固定资产净值分析	141
6.4.2 不同企业规模糕点及面包行业固定资产比较	141
6.4.3 不同企业性质糕点及面包行业固定资产比较	142
6.5 2001-2008年糕点及面包行业负债状况分析	143
6.5.1 2001-2008年糕点及面包行业总负债分析	143
6.5.2 不同企业规模糕点及面包行业总负债比较	144
6.5.3 不同企业性质糕点及面包行业总负债比较	145
6.5.4 不同区域的糕点及面包行业总负债比较	145
6.6 2001-2007年糕点及面包行业资产负债率分析	148
6.7 2001-2008年糕点及面包行业资产营运能力分析	151
6.7.1 2001-2008年行业总资产周转率分析	151
6.7.2 2001-2007年行业固定资产周转率分析	152
6.7.3 2001-2008年行业应收账款周转率分析	152
6.7.4 2001-2008年行业流动资产周转次数	153

第七章 2008年中国糕点及面包行业盈利能力分析	154
7.1 2001-2008年糕点及面包行业利润总额分析	154
7.1.1 2001-2008年糕点及面包行业利润总额分析	154
7.1.2 不同企业规模糕点及面包行业利润总额比较	154
7.1.3 不同企业性质糕点及面包行业利润总额比较	155
7.1.4 不同区域的糕点及面包行业利润总额比较	156
7.2 2001-2008年糕点及面包行业成本费用利润率分析	158
7.3 2001-2008年糕点及面包行业销售毛利率分析	161
7.4 2001-2008年糕点及面包行业销售利润率分析	162
7.5 2001-2008年糕点及面包行业资金利润率分析	162

第八章 2008年中国糕点及面包行业发展能力分析	164
8.1 2001-2008年中国糕点及面包行业销售增长率	164
8.2 2001-2008年中国糕点及面包行业利润增长率	165
8.3 2001-2008年中国糕点及面包行业资产增长率	165

第九章中国糕点及面包行业市场竞争格局	167
9.1 糕点及面包市场竞争分析	167
9.1.1 糕点及面包市场竞争结构分析	167
9.1.2 糕点及面包市场竞争现状分析	169
9.1.3 糕点及面包企业市场占有率分析	173
9.2 糕点及面包区域市场分析	175

第十章中国糕点及面包行业竞争对手分析	180
10.1 好丽友食品有限公司	180
10.1.1 企业基本情况	180
10.1.2 2007年企业偿债能力分析	181
10.1.3 2007年企业盈利能力分析	181
10.1.4 2007年企业成本费用分析	182
10.2 上海克莉丝汀食品有限公司	183
10.2.1 企业基本情况	183
10.2.2 2007年企业偿债能力分析	184
10.2.3 2007年企业盈利能力分析	184
10.2.4 2007年企业成本费用分析	185
10.3 杭州顶园食品有限公司	186
10.3.1 企业基本情况	186
10.3.2 2007年企业偿债能力分析	186
10.3.3 2007年企业盈利能力分析	187
10.3.4 2007年企业成本费用分析	188
10.4 华嘉食品有限公司	188
10.4.1 企业基本情况	188
10.4.2 2007年企业偿债能力分析	189
10.4.3 2007年企业盈利能力分析	190
10.4.4 2007年企业成本费用分析	190
10.5 好丽友食品（上海）有限公司	191
10.5.1 企业基本情况	191
10.5.2 2007年企业偿债能力分析	192
10.5.3 2007年企业盈利能力分析	192
10.5.4 2007年企业成本费用分析	193
10.6 上海元祖梦果子有限公司	193
10.6.1 企业基本情况	193
10.6.2 2007年企业偿债能力分析	195
10.6.3 2007年企业盈利能力分析	196
10.6.4 2007年企业成本费用分析	197
10.7 北京百麦食品加工有限公司	197
10.7.1 企业基本情况	197
10.7.2 企业偿债能力分析	198
10.7.3 企业盈利能力分析	199
10.7.4 企业成本费用分析	199
10.8 山东麦丽香食品有限公司	200
10.8.1 企业基本情况	200
10.8.2 2007年企业偿债能力分析	201
10.8.3 2007年企业盈利能力分析	201
10.8.4 2007年企业成本费用分析	202
10.9 曼可顿食品（上海）有限公司	202
10.9.1 企业基本情况	202
10.9.2 2007年企业偿债能力分析	203
10.9.3 2007年企业盈利能力分析	204
10.9.4 2007年企业成本费用分析	204
10.10 西安米旗食品有限公司	205
10.10.1 企业基本情况	205
10.10.2 企业偿债能力分析	206
10.10.3 企业盈利能力分析	206
10.10.4 企业成本费用分析	207

第十一章 2008-2012年中国糕点及面包行业投资及营销分析	208
11.1 糕点及面包行业投资环境分析及建议	208
11.1.1 行业投资环境分析	208
一、需求拉动	208
二、政策保障	208
三、消费保持增长	208
11.1.2 糕点及面包投资风险分析	210
一、原材料供应风险	210
二、行业风险	210
三、竞争风险	211
四、市场需求结构风险	211
五、退出障碍高	212
11.1.3 糕点及面包投资策略分析	212
一、市场投资区域选择	212
二消费群体选择	213
三、宜中小规模或品牌连锁经营	214
11.2 糕点及面包行业营销策略分析及建议	215
11.2.1 糕点及面包行业销售模式分析	215
11.2.2 糕点及面包行业营销策略分析	216
11.2.3 企业营销策略发展及建议	220
11.2.3.1 产品策略	220
11.2.3.2 市场推广策略	222
11.3 糕点及面包行业经营发展分析及建议	223
11.3.1 行业企业发展现状及存在问题	223
11.3.2 行业企业应对策略	225

第十二章 2008-2012年中国糕点及面包行业发展预测	226
12.1 中国烘烤食品行业发展前景预测	226
12.1.1 中国焙烤食品行业发展趋势	226
12.1.2 中国烘焙食品产品趋势	227
12.1.3 “十一五”时期中国烘焙食品工业发展展望	232
12.1.4 行业技术发展趋势	236
12.2 未来糕点及面包行业发展趋势分析	237
12.2.1 糕点消费结构及发展趋势	237
12.2.2 特色面包的市场前景被看好。	239
12.2.3 中式糕点的市场发展趋势分析	240
12.3 2008-2012年糕点及面包行业运行状况预测	242
12.3.1 2008-2012年中国烘焙食品（Baked Goods）市场预测	242
12.3.2 2008-2012年糕点及面包制造行业产值预测	243
12.3.3 2008-2012年糕点及面包制造行业销售收入预测	244
12.3.4 2008-2012年糕点及面包制造行业总资产预测	245

附：报告说明	247

图表目录
图表1 1998-2006年中国规模以上工业企业经济指标统计	17
图表2 2006年糕点及面包行业在工业企业中的地位	17
图表3 2002-2006年糕点及面包行业工业总产值和GDP增长率比较	17
图表4 各式面包的特点	21
图表5 2003-2007年中国GDP增长趋势图	24
图表6 2003-2007年中国居民消费价格涨跌幅度	24
图表7 2007年居民消费价格比上年涨跌幅度	25
图表8 2003-2007年国家外汇储备情况	25
图表9 2003-2007年税收收入及其增长情况	26
图表10 2003-2007年粮食产量及其增长情况	26
图表11 2003-2007年工业增加值及其增长情况	27
图表12 2007年主要工业产品产量及其增长速度	28
图表13 2007年1-11月规模以上工业企业实现利润及其增长速度	29
图表14 2003-2007年固定资产投资及其增长情况	30
图表15 2007年分行业城镇固定资产投资及其增长速度	30
图表16 2007年固定资产投资新增主要生产能力	31
图表17 2003-2007年社会消费品零售总额及其增长情况	32
图表18 2003-2007年货物进出口总额及其增长情况	32
图表19 2007年货物进出口总额及其增长速度	33
图表20 2007年对主要国家和地区货物进出口总额及其增长速度	33
图表21 2007年分行业外商直接投资及其增长速度	34
图表22 2007年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度	35
图表23 2007年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度	35
图表24 2003-2007年电话用户数	36
图表25 2007年全部金融机构本外币存贷款及其增长速度	37
图表26 2003-2007年城乡居民人民币储蓄存款余额及其增长情况	37
图表27 2003-2007年各类教育招生人数	39
图表28 2007年中国人口数及其构成	40
图表29 2003-2007年农村居民人均纯收入及其增长情况	40
图表30 2003-2007年城镇居民人均纯收入及其增长情况	41
图表31 2003-2007年能源消费总量及其增长情况	43
图表32 2008年H中国主要国民经济指标	44
图表33 2007-2008年H中国CPI趋势图	46
图表34 部分研究机构对2008年中国主要国民经济指标的增长预测	51
图表35 2006年中国糕点及面包行业经济指标统计	59
图表36 2006年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名	60
图表37 2006年中国糕点及面包行业前5省区工业总产值排名	61
图表38 2006年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名	61
图表39 2006年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名	62
图表40 2006年中国糕点及面包行业前5省区利润总额排名	62
图表41 2007年中国糕点及面包行业经济指标统计	63
图表42 2007年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名	64
图表43 2007年中国糕点及面包行业前5省区工业总产值排名	64
图表44 2007年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名	65
图表45 2007年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名	65
图表46 2007年中国糕点及面包行业前5省区利润总额排名	65
图表47 2008年H中国糕点及面包行业经济指标统计	66
图表48 2008年H中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名	68
图表49 2008年H中国糕点及面包行业前5省区工业总产值排名	68
图表50 2008年H中国糕点及面包行业前5省区总资产排名	68
图表51 2008年H中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名	69
图表52 2008年中国糕点及面包行业前5省区利润总额排名	69
图表53 2007年糕点及面包行业成本费用比例图	69
图表54 2003-2007年糕点及面包行业成本费用结构变化情况	70
图表55 2004-2006年中国糕点企业生产集中度	70
图表56 2005-2007年面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等出口统计	71
图表57 2005-2007年面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等进口统计	71
图表58 2006年中国主要烘焙食品进口统计	71
图表59 2006年中国主要烘焙食品出口统计	71
图表60 2007年Q1-Q3中国主要烘焙食品进口统计	72
图表61 2007年Q1-Q3中国主要烘焙食品出口统计	72
图表62 2002-2007年中国烘焙食品市场规模（Value）	75
图表63 2002-2007年中国烘焙食品市场销售金额增长趋势图	75
图表64 2002-2007年中国烘焙食品市场规模（Volume）	76
图表65 2002-2007年中国烘焙食品市场销售数量增长趋势图	76
图表66 2002-2007年中国蛋糕市场规模增长趋势图（Volume）	76
图表67 2002-2007年中国蛋糕市场规模增长趋势图（Value）	77
图表68 2002-2007年中国糕点/点心市场规模增长趋势图（Volume）	77
图表69 2002-2007年中国糕点/点心市场规模增长趋势图（Value）	77
图表70 2007年中国烘焙食品行业经济指标统计	79
图表71 2007年中国烘焙食品行业前5省区企业数量排名	80
图表72 2007年中国烘焙食品行业前5省区工业总产值排名	80
图表73 2007年中国烘焙食品行业前5省区总资产排名	81
图表74 2007年中国烘焙食品行业前5省区销售规模排名	81
图表75 2007年中国烘焙食品行业前5省区利润排名	81
图表76 2002-2007年中国面包市场零售规模及增长率（volume）	85
图表77 2002-2007年中国面包市场零售规模及增长率（value）	85
图表78 2001-2008年中国糕点及面包企业数量统计	90
图表79 2001-2008年中国糕点及面包企业数量增长趋势图	90
图表80 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包企业数量统计	91
图表81 2008年中国不同企业规模糕点及面包企业数量所占份额	91
图表82 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包企业数量统计	91
图表83 2008年中国不同企业性质糕点及面包企业数量所占份额	92
图表84 2001-2008年中国糕点及面包行业从业人员统计	92
图表85 2001-2008年中国糕点及面包行业从业人员增长趋势图	92
图表86 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业从业人员统计	93
图表87 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业从业人员比例	93
图表88 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业从业人员统计	94
图表89 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业从业人员比例	94
图表90 2001-2008年中国糕点及面包行业工业总产值统计	95
图表91 2001-2008年中国糕点及面包行业工业总产值增长趋势图	95
图表92 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业工业总产值统计	96
图表93 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业工业总产值比例	96
图表94 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业工业总产值统计	96
图表95 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业工业总产值比例	97
图表96 2008年中国各大区糕点及面包行业工业总产值比较	97
图表97 2008年中国各大区糕点及面包行业工业总产值分布情况	98
图表98 2008年中国糕点及面包行业工业总产值前5省区排名情况	98
图表99 2008年中国各省区糕点及面包行业工业总产值分布情况	98
图表100 2007年中国各省区糕点及面包行业工业总产值分布情况	99
图表101 2006年中国糕点及面包行业产值排名前20名企业	100
图表102 2001-2008年中国糕点及面包行业产成品统计	101
图表103 2001-2008年中国糕点及面包行业产成品增长趋势图	101
图表104 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业产成品统计	102
图表105 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业产成品比例	102
图表106 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业产成品统计	102
图表107 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业产成品比例	103
图表108 2008年中国各大区糕点及面包行业产成品比较	103
图表109 2008年中国各大区糕点及面包行业产成品分布情况	104
图表110 2008年中国糕点及面包行业产成品前5省区排名情况	104
图表111 2008年中国各省区糕点及面包行业产成品分布情况	104
图表112 2007年中国各省区糕点及面包行业产成品分布情况	105
图表113 2002-2008年H中国糕点产品产量统计	106
图表114 2002-2008年H中国糕点产品产量增长趋势图	106
图表115 2007年中国糕点产品月度产量统计	107
图表116 2004-2008年中国糕点产品月度产量趋势图	107
图表117 2007年中国各区域糕点产品产量统计	107
图表118 2007年中国各省区糕点产品产量情况	108
图表119 2008年H中国各省区糕点产品产量情况	109
图表120 2001-2008年中国糕点及面包行业销售收入统计	110
图表121 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售收入统计	110
图表122 2008年中国不同企业规模糕点及面包销售收入比例	111
图表123 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售收入统计	111
图表124 2008年中国不同企业性质糕点及面包销售收入比例	111
图表125 2005-2008年中国糕点及面包企业销售集中度	112
图表126 2007年中国糕点及面包行业龙头企业经济指标	112
图表127 2008年中国糕点及面包行业龙头企业经济指标	112
图表128 2008年中国糕点及面包行业销售收入前5省区销售集中度	113
图表129 2008年中国各省区糕点及面包行业销售收入分布情况	113
图表130 2007年中国各省区糕点及面包行业销售收入分布情况	114
图表131 2001-2008年中国糕点及面包行业销售税金统计	115
图表132 2001-2008年中国糕点及面包行业销售税金增长趋势图	116
图表133 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售税金统计	116
图表134 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售税金比例	116
图表135 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售税金统计	117
图表136 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售税金比例	117
图表137 2001-2008年中国糕点及面包行业销售成本统计	118
图表138 2001-2008年中国糕点及面包行业销售成本增长趋势图	118
图表139 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售成本统计	119
图表140 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售成本比例	119
图表141 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售成本统计	119
图表142 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售成本比例	120
图表143 2001-2008年中国糕点及面包行业销售费用统计	120
图表144 2001-2008年中国糕点及面包行业销售费用增长趋势图	121
图表145 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售费用统计	121
图表146 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业销售费用比例	121
图表147 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售费用统计	122
图表148 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业销售费用比例	122
图表149 2001-2008年中国糕点及面包行业管理费用统计	122
图表150 2001-2008年中国糕点及面包行业管理费用增长趋势图	123
图表151 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业管理费用统计	123
图表152 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业管理费用比例	124
图表153 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业管理费用统计	124
图表154 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业管理费用比例	124
图表155 2001-2008年中国糕点及面包行业财务费用统计	125
图表156 2001-2008年中国糕点及面包行业财务费用增长趋势图	125
图表157 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业财务费用统计	126
图表158 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业财务费用比例	126
图表159 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业财务费用统计	126
图表160 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业财务费用比例	127
图表161 2001-2008年中国糕点及面包行业资产总计统计	128
图表162 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业资产总计统计	128
图表163 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业资产总计比例	129
图表164 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业资产总计统计	129
图表165 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业资产总计比例	129
图表166 2008年中国各大区糕点及面包行业总资产比较	130
图表167 2008年中国各大区糕点及面包行业资产总计分布情况	130
图表168 2008年中国糕点及面包行业资产总计前5省区排名情况	130
图表169 2008年中国各省区糕点及面包行业资产总计分布情况	131
图表170 2007年中国各省区糕点及面包行业资产总计分布情况	132
图表171 2006年中国糕点及面包行业资产排名前20名企业	132
图表172 2001-2008年中国糕点及面包行业流动资产统计	134
图表173 2001-2008年中国糕点及面包行业流动资产增长趋势图	134
图表174 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业流动资产统计	135
图表175 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业流动资产比例	135
图表176 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业流动资产统计	136
图表177 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业流动资产比例	136
图表178 2001-2008年中国糕点及面包行业应收帐款统计	136
图表179 2001-2008年中国糕点及面包行业应收帐款增长趋势图	137
图表180 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业应收帐款统计	137
图表181 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业应收帐款比例	138
图表182 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业应收帐款统计	138
图表183 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业应收帐款比例	138
图表184 2001-2007年中国糕点及面包行业固定资产统计	139
图表185 2001-2007年中国糕点及面包行业固定资产增长趋势图	139
图表186 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业固定资产统计	140
图表187 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业固定资产比例	140
图表188 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业固定资产统计	140
图表189 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业固定资产比例	141
图表190 2001-2008年中国糕点及面包行业负债合计统计	141
图表191 2001-2008年中国糕点及面包行业负债合计增长趋势图	142
图表192 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业负债合计统计	142
图表193 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业负债合计比例	142
图表194 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业负债合计统计	143
图表195 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业负债合计比例	143
图表196 2008年中国各大区糕点及面包行业负债合计比较	144
图表197 2008年中国各大区糕点及面包行业负债合计分布情况	144
图表198 2008年中国糕点及面包行业负债合计前5省区排名情况	144
图表199 2008年中国各省区糕点及面包行业负债合计分布情况	145
图表200 2007年中国各省区糕点及面包行业负债合计分布情况	145
图表201 2001-2008年中国糕点及面包行业资产负债率	147
图表202 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业资产负债率	147
图表203 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业资产负债率	147
图表204 2008年中国各省区糕点及面包行业资产负债率分布情况	147
图表205 2007年中国各省区糕点及面包行业资产负债率分布情况	148
图表206 2001-2008年中国糕点及面包行业总资产周转率	149
图表207 2001-2007年中国糕点及面包行业固定资产周转率	150
图表208 2001-2008年中国糕点及面包行业应收帐款周转率	150
图表209 2001-2008年中国糕点及面包行业流动资产周转次数	151
图表210 2001-2008年中国糕点及面包行业利润总额统计	152
图表211 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业利润总额统计	152
图表212 2008年中国不同企业规模糕点及面包行业利润总额比例	153
图表213 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业利润总额统计	153
图表214 2008年中国不同企业性质糕点及面包行业利润总额比例	153
图表215 2008年中国各大区糕点及面包行业利润总额比较	154
图表216 2008年中国各大区糕点及面包行业利润总额分布情况	154
图表217 2008年中国糕点及面包行业利润总额前5省区排名情况	154
图表218 2008年中国各省区糕点及面包行业利润总额分布情况	155
图表219 2007年中国各省区糕点及面包行业利润总额分布情况	156
图表220 2001-2008年中国糕点及面包行业成本费用利润率	157
图表221 2003-2008年中国不同企业规模糕点及面包行业成本费用利润率	157
图表222 2003-2008年中国不同企业性质糕点及面包行业成本费用利润率	157
图表223 2008年中国各省区糕点及面包行业成本费用利润率分布情况	158
图表224 2007年中国各省区糕点及面包行业成本费用利润率分布情况	158
图表225 2001-2008年中国糕点及面包行业销售毛利率	160
图表226 2001-2008年中国糕点及面包行业销售利润率	160
图表227 2001-2008年中国糕点及面包行业资金利润率	160
图表228 糕点及面包行业生命周期的判断	161
图表229 2001-2008年中国糕点及面包行业销售收入增长趋势图	162
图表230 2001-2008年中国糕点及面包行业利润总额增长趋势图	162
图表231 2001-2008年中国糕点及面包行业资产总计增长趋势图	163
图表232 2007年糕点及面包行业不同规模企业数量比例图	164
图表233 2007年糕点及面包行业不同性质企业数量比例图	165
图表234 2006-2007年糕点及面包行业不同规模企业销售所占份额	165
图表235 2006-2007年糕点及面包行业不同性质企业销售所占份额	165
图表236 2007年烘焙食品行业细分行业产值所占份额比较	166
图表237 2007年烘焙食品行业细分行业偿债能力比较	166
图表238 2007年烘焙食品行业细分行业盈利能力比较	166
图表239 2003-2006年中国糕点企业占有率（Volume，%）	170
图表240 2003-2006年中国部份烘焙食品品牌占有率（value，%）	170
图表241 2003年中国糕点企业产量前10名企业排名	171
图表242 2004年中国糕点企业产量前15名企业排名	171
图表243 2005年中国糕点企业产量前15名企业排名	171
图表244 2006年中国糕点企业产量前15名企业排名	172
图表245 2007年中国各大区糕点及面包企业分布比较	173
图表246 2007年中国各大区糕点及面包企业分布情况	173
图表247 2007年中国糕点及面包企业前5省区排名情况	173
图表248 2007年中国各省区糕点及面包企业分布情况	174
图表249 2006年中国各省区糕点及面包企业分布情况	174
图表250 2007年中国各大区糕点及面包行业销售收入比较	175
图表251 2007年中国各大区糕点及面包行业销售收入分布情况	176
图表252 2005-2007年好丽友食品有限公司的资产状况	178
图表253 2005-2007年好丽友食品有限公司的偿债能力	178
图表254 2005-2007年好丽友食品有限公司的销售及利润状况	179
图表255 2005-2007年好丽友食品有限公司的盈利能力	179
图表256 2007年好丽友食品有限公司的成本费用构成	179
图表257 200-2007年好丽友食品有限公司的成本费用状况	179
图表258 2005-2007年上海克莉丝汀食品有限公司的资产状况	181
图表259 2005-2007年上海克莉丝汀食品有限公司的偿债能力	181
图表260 2005-2007年上海克莉丝汀食品有限公司的销售及利润状况	182
图表261 2005-2007年上海克莉丝汀食品有限公司的盈利能力	182
图表262 2007年上海克莉丝汀食品有限公司的成本费用构成	182
图表263 2005-2007年上海克莉丝汀食品有限公司的成本费用状况	182
图表264 2005-2007年杭州顶园食品有限公司的资产状况	184
图表265 2005-2007年杭州顶园食品有限公司的偿债能力	184
图表266 2005-2007年杭州顶园食品有限公司的销售及利润状况	184
图表267 2005-2007年杭州顶园食品有限公司的盈利能力	184
图表268 2007年杭州顶园食品有限公司的成本费用构成	185
图表269 2005-2007年杭州顶园食品有限公司的成本费用状况	185
图表270 2005-2007年华嘉食品有限公司的资产状况	186
图表271 2005-2007年华嘉食品有限公司的偿债能力	186
图表272 2005-2007年华嘉食品有限公司的销售及利润状况	187
图表273 2005-2007年华嘉食品有限公司的盈利能力	187
图表274 2007年华嘉食品有限公司的成本费用构成	187
图表275 2005-2007年华嘉食品有限公司的成本费用状况	187
图表276 2005-2007年好丽友食品（上海）有限公司的资产状况	189
图表277 2005-2007年好丽友食品（上海）有限公司的偿债能力	189
图表278 2005-2007年好丽友食品（上海）有限公司的销售及利润状况	189
图表279 2005-2007年好丽友食品（上海）有限公司的盈利能力	189
图表280 2007年好丽友食品（上海）有限公司的成本费用构成	190
图表281 2005-2007年好丽友食品（上海）有限公司的成本费用状况	190
图表282 1993-2008年元祖食品发展轨迹	191
图表283 1993-2008年元祖食品成长业绩	192
图表284 2005-2007年上海元祖梦果子有限公司的资产状况	192
图表285 2005-2007年上海元祖梦果子有限公司的偿债能力	192
图表286 2005-2007年上海元祖梦果子有限公司的销售及利润状况	193
图表287 2005-2007年上海元祖梦果子有限公司的盈利能力	193
图表288 2007年上海元祖梦果子有限公司的成本费用构成	193
图表289 2005-2007年上海元祖梦果子有限公司的成本费用状况	194
图表290 2006年北京百麦食品加工有限公司的资产状况	195
图表291 2006年北京百麦食品加工有限公司的偿债能力	195
图表292 2006年北京百麦食品加工有限公司的销售及利润状况	195
图表293 2006年北京百麦食品加工有限公司的盈利能力	195
图表294 2006年北京百麦食品加工有限公司的成本费用构成	196
图表295 2006年北京百麦食品加工有限公司的成本费用状况	196
图表296 2005-2007年山东麦丽香食品有限公司的资产状况	197
图表297 2005-2007年山东麦丽香食品有限公司的偿债能力	198
图表298 2005-2007年山东麦丽香食品有限公司的销售及利润状况	198
图表299 2005-2007年山东麦丽香食品有限公司的盈利能力	198
图表300 2007年山东麦丽香食品有限公司的成本费用构成	198
图表301 2005-2007年山东麦丽香食品有限公司的成本费用状况	199
图表302 2005-2007年曼可顿食品（上海）有限公司的资产状况	200
图表303 2005-2007年曼可顿食品（上海）有限公司的偿债能力	200
图表304 2005-2007年曼可顿食品（上海）有限公司的销售及利润状况	200
图表305 2005-2007年曼可顿食品（上海）有限公司的盈利能力	201
图表306 2007年曼可顿食品（上海）有限公司的成本费用构成	201
图表307 2005-2007年曼可顿食品（上海）有限公司的成本费用状况	201
图表308 2006年西安米旗食品有限公司的资产状况	202
图表309 2006年西安米旗食品有限公司的偿债能力	203
图表310 2006年西安米旗食品有限公司的销售及利润状况	203
图表311 2006年西安米旗食品有限公司的盈利能力	203
图表312 2006年西安米旗食品有限公司的成本费用构成	204
图表313 2006年西安米旗食品有限公司的成本费用状况	204
图表314 2001-2006年中国城镇居民家庭人均糕点购买量统计	205
图表315 2001-2006年中国城镇居民家庭人均糕点购买量增长趋势图	206
图表316 2006年中国不同等级收入城镇居民家庭人均糕点购买量比较	206
图表317 2006年中国各地区城镇居民家庭平均每人全年糕点类消费支出统计	206
图表318 消费者购买面包目的	208
图表319 面包购买影响因素分析	208
图表320 2000/2006年中国烘焙产品零售分销渠道分析	212
图表321 行业不同营销终端方式优劣势对比	216
图表322 中国人均面包消费量与发达国家比较图	221
图表323 2008-2012年中国烘焙食品（Baked Goods）市场规模增长趋势图（Volume）	240
图表324 2008-2012年中国烘焙食品（Baked Goods）市场规模增长趋势图（Value）	240
图表325 2008-2012年中国糕点及面包行业产值预测	240
图表326 2003-2012年中国糕点及面包行业产值增长趋势预测图	241
图表327 2008-2012年中国糕点及面包制造行业销售收入预测	241
图表328 2003-2012年中国糕点及面包行业销售收入增长趋势预测图	241
图表329 2008-2012年中国糕点及面包制造行业总资产预测	242
图表330 2003-2012年中国糕点及面包行业总资产增长趋势预测图	242

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