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2013-2017年快餐行业发展前景分析及投资风险预测报告

报告编号:4whqtq2vw

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2013 年 05 月

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报告撰写方:深圳市中研普华管理咨询有限公司

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《2013-2017年快餐行业发展前景分析及投资风险预测报告》简介:

  快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵,以其适应大众化消费水平,快速应变能力强等特点,越来越受到广大消费者的青睐,逐步成为餐饮市场的主体力量。近年来,我国快餐行业经历了10多年的卧薪尝胆,整个行业经历了从无序到有序,从小草到参天大树的逐步发展壮大,在这个过程中,涌现出一批如真功夫快餐连锁、大娘水饺等一批龙头企业。目前全国快餐连锁经营网点100多万个,年营业额可达1500亿元,将分别占到餐饮业的22%和20%左右,快餐行业规模继续扩大。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时,品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好,内在支撑体系建设加强,发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。

  由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味,尽管目前洋快餐在我国有良好的发展,但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。调查显示,目前我国的快餐市场,78.9%为中式快餐店,而21.1%是西式快餐店。中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分 国内快餐市场。这无疑给中国快餐业者提供了一个巨大且有待开发的市场。另外,值得关注的是,在经历了10多年的市场筛选后,中式快餐走出了 小而全 杂而乱 的市场误区,基本形成了成熟的市场细分,能够满足不同人群的消费需要。如中式快餐第一品牌真功夫多年来专注 营养米饭快餐,大娘水饺专注于 水饺,马兰拉面专注于 拉面 等。

  此外,随着我国城市扩张高峰期的到来,也为快餐业的发展提供了一个机遇。目前,我国每年约有1800万农村人口进入城市,到2015年,我国城市人口将首次超过农村人口。城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善,也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高,人们的消费观念也将随之改变。随着人们生活节 奏的加快,快餐消费逐渐成为一种大众需求,制作能够满足普通上班阶层的 大众快餐 将成为一种潮流,而快餐的 快 必将成为企业制胜市场的一个重要砝码。

  虽然我国快餐行业取得了长足进步,但是,我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态,90%以上的餐饮企业为小企业。2007年规模最大的100家餐饮企业营业额仅占整个餐饮市场的8.5%。与国际知名餐饮公司相比,中国知名餐饮公司的企业规模、赢利能力、管理水平和经验等差距较大,呈现出产业化程度较低的不良发展态势。机遇与挑战总是并存的,这些不足无疑也为我国快餐行业提供了新的发展方向。

  连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式,更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势,有着极强的竞争能力,也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。

  本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国烹协快餐委员会、各省市餐饮协会、中国经济景气监测中心、全国商业信息中心、国内外相关刊物杂志的基础信息以及快餐研究单位等公布和提供的大量资料,结合我们公司对快餐相关企业的实地调查,对我国快餐行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究,并重点分析了快餐行业的前景与风险。报告揭示了快餐市场潜在需求与潜在机会,为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据,同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

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《2013-2017年快餐行业发展前景分析及投资风险预测报告》目录:

第一部分 发展现状与前景分析

第一章 全球快餐行业发展分析
  第一节 西式快餐的发展策略
    一、洋快餐的制胜之道
    二、西式快餐本土化发展
    三、美式快餐的中国市场战略
  第二节 2012年全球快餐市场分析
    一、2012年全球快餐市场回顾
    二、2012年全球快餐市场环境
    三、2012年全球快餐销售分析
    四、2012年全球快餐市场规模
  第三节 2013年全球快餐市场分析
    一、2013年全球快餐需求分析
    二、2013年全球快餐市场规模
    三、2013年全球快餐品牌分析
    四、2013年中外快餐市场对比
  第四节 部分 国家地区快餐行业发展状况
    一、2012-2013年美国快餐行业发展分析
    二、2012-2013年欧洲快餐行业发展分析
    三、2012-2013年日本快餐行业发展分析
    四、2012-2013年韩国快餐行业发展分析

第二章 我国快餐行业发展现状
  第一节 我国快餐行业发展现状
    一、快餐行业品牌发展现状
    二、快餐行业消费市场现状
    三、快餐市场消费层次分析
    四、我国快餐市场走向分析
  第二节 我国快餐行业发展状况
    一、2012年中国快餐行业发展回顾
    二、2012年快餐行业发展情况分析
    三、2012年我国快餐市场特点分析
    四、2013年我国快餐市场发展分析
  第三节 中国快餐行业供需分析
    一、2012年中国快餐市场供给总量分析
    二、2012年中国快餐市场供给结构分析
    三、2013年中国快餐市场需求总量分析
    四、2013年中国快餐市场需求结构分析
    五、2013年中国快餐市场供需平衡分析

第三章 我国中式快餐市场发展分析
  第一节 中式快餐市标准化分析
    一、中式快餐产业化、标准化情况
    二、中式快餐标准化问题及其影响
    三、中式快餐市场标准化发展策略
  第二节 中式快餐市场发展状况
    一、2012-2013年中式快餐市场发展情况
    二、中式快餐发展的有利因素
    三、中式快餐发展制约因素
    四、中式快餐的全球化发展
  第三节 中式快餐发展前景和机遇
    一、中式快餐长期发展前景分析
    二、2013-2017年中式快餐市场发展前景
    三、中式快餐发展的新机遇
  第四节 2012-2013年中国地区特色快餐食品的发展形式
    一、云南的过桥米线
    二、新疆的烤羊肉串
    三、北京的烤鸭
    四、河南的烩面
    五、福建的沙县小吃
    六、陕西的凉皮肉夹馍
    七、兰州的牛肉拉面

第四章 我国西式快餐市场发展分析
  第一节 西式快餐市场发展状况
    一、2012年西式快餐市场价格情况
    二、2013年西式快餐市场发展动态
    三、洋快餐加速本土化及其原因分析
    四、快餐巨头麦可斯加速进军中国市场
  第二节 西式快餐市场的前景和潜力研究
    一、西式快餐市场前景
    二、西式快餐早餐市场潜力

第五章 中国快餐消费市场分析
  第一节 快餐行业产品目标客户群体调查
    一、不同收入水平消费者偏好调查
    二、不同年龄的消费者偏好调查
    三、不同地区的消费者偏好调查
  第二节 快餐市场消费需求分析
    一、快餐市场的消费需求变化
    二、快餐行业的需求情况分析
    三、2013年快餐品牌市场消费需求分析
  第三节 快餐消费市场状况分析
    一、快餐行业消费特点
    二、快餐消费者分析
    三、快餐消费结构分析
    四、快餐消费的市场变化
    五、快餐市场的消费方向
  第四节 2013年中国快餐行业市场消费者调查分析
    一、消费者对西式快餐的偏好程度分析
    二、消费者对西式快餐就餐形式的选择
    三、消费者到西式快餐店消费的周期
    四、消费者中去西式快餐店消费的金额
    五、写字楼里的公司员工人数分布情况
    六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度
    七、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素
    八、消费者对不同价格的午饭接受情况
    九、消费者最喜欢的快餐食品
    十、消费者选择快餐的决定因素

第六章 中国快餐行业区域市场分析
  第一节 华北地区快餐行业分析
    一、2012-2013年行业发展现状分析
    二、2012-2013年市场规模情况分析
    三、2013-2017年市场需求情况分析
    四、2013-2017年行业发展前景预测
    五、2013-2017年行业投资风险预测
  第二节 东北地区快餐行业分析
    一、2012-2013年行业发展现状分析
    二、2012-2013年市场规模情况分析
    三、2013-2017年市场需求情况分析
    四、2013-2017年行业发展前景预测
    五、2013-2017年行业投资风险预测
  第三节 华东地区快餐行业分析
    一、2012-2013年行业发展现状分析
    二、2012-2013年市场规模情况分析
    三、2013-2017年市场需求情况分析
    四、2013-2017年行业发展前景预测
    五、2013-2017年行业投资风险预测
  第四节 华南地区快餐行业分析
    一、2012-2013年行业发展现状分析
    二、2012-2013年市场规模情况分析
    三、2013-2017年市场需求情况分析
    四、2013-2017年行业发展前景预测
    五、2013-2017年行业投资风险预测
  第五节 华中地区快餐行业分析
    一、2012-2013年行业发展现状分析
    二、2012-2013年市场规模情况分析
    三、2013-2017年市场需求情况分析
    四、2013-2017年行业发展前景预测
    五、2013-2017年行业投资风险预测
  第六节 西南地区快餐行业分析
    一、2012-2013年行业发展现状分析
    二、2012-2013年市场规模情况分析
    三、2013-2017年市场需求情况分析
    四、2013-2017年行业发展前景预测
    五、2013-2017年行业投资风险预测
  第七节 西北地区快餐行业分析
    一、2012-2013年行业发展现状分析
    二、2012-2013年市场规模情况分析
    三、2013-2017年市场需求情况分析
    四、2013-2017年行业发展前景预测
    五、2013-2017年行业投资风险预测

第七章 快餐行业投资与发展前景分析
  第一节 2012年快餐行业投资情况分析
    一、2012年快餐行业总体投资结构
    二、2012年快餐行业投资规模情况
    三、2012年快餐行业投资增速情况
    四、2012年快餐分行业投资分析
    五、2012年快餐分地区投资分析
  第二节 快餐行业投资机会分析
    一、快餐投资项目分析
    二、可以投资的快餐模式
    三、2013年快餐投资机会
    四、2013年快餐细分行业投资机会
    五、2013年快餐投资新方向
  第三节 快餐行业发展前景分析
    一、快餐市场发展前景分析
    二、我国快餐市场蕴藏的商机
    三、2013年快餐市场面临的发展商机
    四、2013-2017年快餐市场面临的发展商机

第二部分 市场竞争格局与形势

第八章 快餐行业竞争格局分析
  第一节 快餐行业集中度分析
    一、快餐市场集中度分析
    二、快餐企业集中度分析
    三、快餐区域集中度分析
  第二节 快餐行业主要企业竞争力分析
    一、重点企业资产总计对比分析
    二、重点企业从业人员对比分析
    三、重点企业全年营业收入对比分析
    四、重点企业利润总额对比分析
    五、重点企业综合竞争力对比分析
  第三节 快餐行业竞争格局分析
    一、2012年快餐行业竞争分析
    二、2012年中外快餐产品竞争分析
    三、2012-2013年国内外快餐竞争分析
    四、2012-2013年我国快餐市场竞争分析
    五、2012-2013年我国快餐市场集中度分析
    六、2013-2017年国内主要快餐企业动向

第九章 2013-2017年中国快餐行业发展形势分析
  第一节 快餐行业发展概况
    一、快餐行业发展特点分析
    二、快餐行业投资现状分析
    三、快餐行业总产值分析
    四、快餐行业技术发展分析
  第二节 2012-2013年快餐行业市场情况分析
    一、快餐行业市场发展分析
    二、快餐市场存在的问题
    三、快餐市场规模分析
  第三节 2012-2013年快餐产销状况分析
    一、快餐产量分析
    二、快餐产能分析
    三、快餐市场需求状况分析
  第四节 产品发展趋势预测
    一、产品发展新动态
    二、技术新动态
    三、产品发展趋势预测

第三部分 赢利水平与企业分析

第十章 中国快餐行业整体运行指标分析
  第一节 2012-2013年中国快餐行业总体规模分析
    一、企业数量结构分析
    二、行业生产规模分析
  第二节 2012-2013年中国快餐行业产销分析
    一、行业产成品情况总体分析
    二、行业产品销售收入总体分析
  第三节 2012-2013年中国快餐行业财务指标总体分析
    一、行业盈利能力分析
    二、行业偿债能力分析
    三、行业营运能力分析
    四、行业发展能力分析

第十一章 快餐行业赢利水平分析
  第一节 成本分析
    一、2012-2013年快餐原材料价格走势
    二、2012-2013年快餐行业人工成本分析
  第二节 产销运存分析
    一、2012-2013年快餐行业产销情况
    二、2012-2013年快餐行业资金周转情况
  第三节 盈利水平分析
    一、2012-2013年快餐行业价格走势
    二、2012-2013年快餐行业营业收入情况
    三、2012-2013年快餐行业毛利率情况
    四、2012-2013年快餐行业赢利能力
    五、2012-2013年快餐行业赢利水平
    六、2013-2017年快餐行业赢利预测

第十二章 快餐行业盈利能力分析
  第一节 2012-2013年中国快餐行业利润总额分析
    一、利润总额分析
    二、不同规模企业利润总额比较分析
    三、不同所有制企业利润总额比较分析
  第二节 2012-2013年中国快餐行业销售利润率
    一、销售利润率分析
    二、不同规模企业销售利润率比较分析
    三、不同所有制企业销售利润率比较分析
  第三节 2012-2013年中国快餐行业总资产利润率分析
    一、总资产利润率分析
    二、不同规模企业总资产利润率比较分析
    三、不同所有制企业总资产利润率比较分析
  第四节 2012-2013年中国快餐行业产值利税率分析
    一、产值利税率分析
    二、不同规模企业产值利税率比较分析
    三、不同所有制企业产值利税率比较分析

第十三章 世界快餐重点企业竞争分析
  第一节 肯德基
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险
  第二节 麦当劳
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险
  第三节 德克士
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险
  第四节 吉野家
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险

第十四章 国内快餐重点企业竞争分析
  第一节 真功夫
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险
  第二节 面点王
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险
  第三节 马兰拉面
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险
  第四节 大娘水饺
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险
  第五节 吉祥馄饨
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险
  第六节 丽华快餐
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险
  第七节 永和豆浆
    一、企业概况
    二、2012-2013年经营状况
    三、2013-2017年盈利能力
    四、2013-2017年投资风险

第四部分 投资策略与风险预警

第十五章 快餐行业投资策略分析
  第一节 行业发展特征
    一、行业的周期性
    二、行业的区域性
    三、行业的上下游
    四、行业经营模式
  第二节 行业投资形势分析
    一、行业发展格局
    二、行业进入壁垒
    三、行业SWOT分析
    四、行业五力模型分析
  第三节 快餐行业投资效益分析
    一、2012年快餐行业投资状况分析
    二、2012年快餐行业投资效益分析
    三、2013-2017年快餐行业投资方向
    四、2013-2017年快餐行业投资建议
  第四节 快餐行业投资策略研究
    一、2012年快餐行业投资策略
    二、2013年快餐行业投资策略
    三、2013-2017年快餐行业投资策略
    四、2013-2017年快餐细分行业投资策略

第十六章 快餐行业投资风险预警
  第一节 影响快餐行业发展的主要因素
    一、2013年影响快餐行业运行的有利因素
    二、2013年影响快餐行业运行的稳定因素
    三、2013年影响快餐行业运行的不利因素
    四、2013年我国快餐行业发展面临的挑战
    五、2013年我国快餐行业发展面临的机遇
  第二节 快餐行业投资风险预警
    一、2013-2017年快餐行业市场风险预测
    二、2013-2017年快餐行业政策风险预测
    三、2013-2017年快餐行业经营风险预测
    四、2013-2017年快餐行业技术风险预测
    五、2013-2017年快餐行业竞争风险预测
    六、2013-2017年快餐行业其他风险预测

第五部分 发展趋势与规划建议

第十七章 快餐行业发展趋势分析
  第一节 2013-2017年中国快餐市场趋势分析
    一、2012-2013年我国快餐市场趋势总结
    二、2013-2017年我国快餐发展趋势分析
  第二节 2013-2017年快餐产品发展趋势分析
    一、2013-2017年快餐产品技术趋势分析
    二、2013-2017年快餐产品价格趋势分析
  第三节 2013-2017年中国快餐行业供需预测
    一、2008-2012年中国快餐供给预测
    二、2013-2017年中国快餐需求预测
    三、2013-2017年中国快餐价格预测
  第四节 2013-2017年快餐行业规划建议
    一、快餐行业 十二五 整体规划
    二、2013-2017年快餐行业 十二五 规划商机

第十八章 快餐企业管理策略建议
  第一节 市场策略分析
    一、快餐价格策略分析
    二、快餐渠道策略分析
  第二节 销售策略分析
    一、媒介选择策略分析
    二、产品定位策略分析
    三、企业宣传策略分析
  第三节 提高快餐企业竞争力的策略
    一、提高中国快餐企业核心竞争力的对策
    二、快餐企业提升竞争力的主要方向
    三、影响快餐企业核心竞争力的因素及提升途径
    四、提高快餐企业竞争力的策略
  第四节 对我国快餐品牌的战略思考
    一、快餐实施品牌战略的意义
    二、快餐企业品牌的现状分析
    三、我国快餐企业的品牌战略
    四、快餐品牌战略管理的策略

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《2013-2017年快餐行业发展前景分析及投资风险预测报告》图表目录:

图表目录:
  图表:快餐产业链分析
  图表:快餐行业生命周期
  图表:2012-2013年中国快餐行业市场规模
  图表:2012-2013年全球快餐产业市场规模
  图表:2012-2013年快餐重要数据指标比较
  图表:餐饮业的细分行业分类
  图表:餐饮业细分行业和业态的发展
  图表:餐饮业态类型
  图表:餐饮业成本结构表
  图表:2010-2012年餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况
  图表:全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例
  图表:每平方米单位面积快餐营业额
  图表:不同城市的人最喜欢的快餐种类
  图表:不同城市比较经常吃快餐的时间
  图表:不同城市的市民在选择快餐时的较多考虑的因素的比例
  图表:2012年肯德基价格走势
  图表:2012年肯德基市场占有率
  图表:2012年真功夫食品价格走势
  图表:2012年真功夫食品占有市场份额
  图表:2012年面点王食品价格走势
  图表:2012年面点王食品占有市场份额
  图表:2012年大娘水饺食品价格走势
  图表:2012年大娘水饺食品占有市场份额
  图表:2012年吉祥馄饨食品价格走势
  图表:2012年吉祥馄饨食品占有市场份额
  图表:2012年丽华快餐食品价格走势
  图表:2012年丽华快餐食品占有市场份额
  图表:2012年永和豆浆食品价格走势
  图表:2012年永和豆浆食品占有市场份额
  图表:消费者对西式快餐的偏好程度分析
  图表:消费者对西式快餐就餐形式的选择
  图表:消费者到西式快餐店消费的周期
  图表:消费者中去西式快餐店消费的金额
  图表:北京写字楼里的公司员工人数分布情况
  图表:北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度
  图表:消费者对午饭的满意情况和抱怨因素
  图表:消费者对不同价格的午饭接受情况
  图表:消费者最喜欢的快餐食品
  图表:消费者选择快餐的决定因素
  图表:2010-2012年国内生产总值及其增长速度
  图表:2010-2012年居民消费价格涨跌幅度
  图表:2012年居民消费价格比上年涨跌幅度
  图表:2010-2012年年末国家外汇储备
  图表:2010-2012年税收收入及其增长速度
  图表:2010-2012年粮食产量及其增长速度
  图表:2010-2012年工业增加值及其增长速度
  图表:2012年主要工业产品产量及其增长速度
  图表:2012年规模以上工业企业实现利润及其增长速度
  图表:2010-2012年建筑业增加值及其增长速度
  图表:2010-2012年固定资产投资及其增长速度
  图表:2012年分行业城镇固定资产投资及其增长速度
  图表:2012年固定资产投资新增主要生产能力
  图表:2012年房地产开发和销售主要指标完成情况
  图表:2010-2012年社会消费品零售总额及其增长速度
  图表:2012年货物进出口总额及其增长速度
  图表:2012年主要商品出口数量、金额及其增长速度
  图表:2012年主要商品进口数量、金额及其增长速度
  图表:2012年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度
  图表:2010-2012年货物进出口总额及其增长速度
  图表:2012年分行业外商直接投资及其增长速度
  图表:2012年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度
  图表:2012年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度
  图表:2010-2012年年末电话用户数
  图表:2012年全部金融机构本外币存贷款及其增长速度
  图表:2010-2012年城乡居民人民币储蓄存款余额及其增长速度
  图表:2010-2012年年末各类教育招生人数
  图表:2012年人口数及其构成
  图表:2010-2012年农村居民村收入及其增长速度
  图表:2010-2012年城镇居民可支配收入及其增长速度
  图表:2012-2013年6月全国居民消费价格指数
  图表:2012-2013年6月工业品出厂价格指数
  略…

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