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中国小麦及其加工品行业专项研究报告

报告编号:51zade78m

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2014 年 10 月

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《中国小麦及其加工品行业专项研究报告》简介:

  调查显示,当前有超过40%的中国居民以小麦作为主要口粮;其中,秦岭、淮河以北的小麦产区居民,口粮总消费80%以上是小麦,农村地区甚至超过90%。种粮农民多为没有能力外出打工的45-65岁中老年人。

  当前农村地区没有建立社会化养老保障体系,农民仍然依靠土地养老,农业农地的高度分散,制约农业生产的规模化和产业化,成为当前中国经济转型最大障碍。小麦产业无论从居民的消费和生产者方面来看,均有重要的社会意义。


  2004年以后,在国家政策的支持下,中国小麦播种面积经历一段时间增长;2009年以后小麦播种面积和产量持续保持基本稳定,2013年中国小麦产量为1.1 9亿吨,较上年略有下降。

  2014年,小麦主产区天气条件良好,中国小麦产量实现历史性的突破,估计全小麦产量超过了1997年的1.2 3亿吨历史高位,达到1.2 5亿吨。

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《中国小麦及其加工品行业专项研究报告》目录:

第一章 中国小麦生产 1
   
1 小麦在中国粮食作物中的地位 1
  1.1 小麦在中国粮食中的地位 1
    2、中国小麦生产在全球小麦生产地位 6
   
2 中国小麦地区分布 8
    2.1.1 春小麦地位 10
    2.1.2 春小麦的地区分布 10
  2.2 冬小麦产区 11
  2.3 2011-2013年分省小麦生产 12
   
3 中国优质小麦 12
  3.1 中国小麦的分类 12
  3.2 优质小麦的特性 13
    3.2.1 强筋小麦 13
    3.2.2 弱筋小麦 14
  3.3 优质小麦的供需平衡 14
  3.4 优质小麦的地区布局 15
  3.5 中国各小麦主产区主要种植品种品质 15
    3.5.1 中国小麦品质特点及品质区划 15
    3.5.2 华北北部强筋麦区 17
    3.5.3 黄淮北部强筋、中筋麦区 17
    3.5.4 黄淮南部中筋麦区 18
    3.5.5 长江中下游中筋、弱筋麦区 18
    3.5.6 四川盆地和云贵高原麦区 19
    3.5.7 东北强筋春麦区、北部中筋春麦区和西北强筋、中筋春麦区 19
   
4 影响小麦种植面积因素 20
  4.1 种植成本与收益对小麦种植面积的影响 20
    4.1.1 中国小麦的种植成本 20
    4.1.2 小麦种植的收益和利润 21
    4.1.3 政府的农业支持与农民种植收益率 22
    4.1.4 小麦种植收益率与种植面积变化 22
  4.2 耕地面积变化对小麦种植面积的影响 23
    4.2.1 国内耕地面积变化 23
    4.2.2 小麦种植面积与耕地面积关系 24
  4.3 宏观经济对小麦种植面积的影响 24
    4.3.1 国内经济对小麦种植面的影响 25
    4.3.2 全球宏观经济对小麦种植面积的影响 25
  1.2 未来小麦生产的预测 26
   
第二章 中国小麦的消费 27
   
1 中国小麦食物消费 27
  1.1 中国小麦口粮消费构成 27
  1.2 家庭小麦口粮消费 28
  1.3 在外就餐消费 29
  1.4 食品工业小麦消费 30
   
2 影响小麦消费的因素分析 31
  2.1 收入变化对粮食消费的影响 31
    2.1.1 城乡居民收入变化 31
    2.1.2 收入增长与粮食消费变化 31
  2.2 餐饮业的快速发展带来家庭小麦消费的减少 32
  2.3 食品工业消费带来粮食消费较快增长 33
  2.4 中国人口增长,带来口粮消费增加 35
   
3 中国小麦种用消费量 35
   
4 小麦饲料消费 36
   
5 小麦的工业消费的变化 37
   
6 中国小麦的进出口 38
  6.1 中国粮食进出口 38
  6.2 中国小麦进出口 38
    6.2.1 小麦进出口政策 38
    6.2.2 中国小麦的进出口 39
    6.2.3 小麦分月进出口数量和价格 40
    6.2.4 中国小麦的进口分析 40
    6.2.6 2013年中国小麦分企业进口状况 41
    6.2.7 中国小麦的作物年度供需平衡 42
   
7 小麦价格走势及因素分析 44
  7.1 小麦价格走势 44
  7.2 小麦供需状况与小麦年度价格 45
  7.3 货币价值与小麦价格 45
  7.4 CPI与小麦价格指数 46
   
第三章 中国小麦的流通 47
   
1 2002-2009年中国商品小麦 47
   
2 中国小麦收购价政策 49
  2.1 2006-2014年最低收购价政策 49
  2.2 最低收购价小麦收购 50
   
3 最低收购价小麦销售情况 51
  3.1 最低收购价小麦销售进度及小麦的销售价格 51
  3.3 中国小麦分月小麦的月末库存与月的消费系数 53
   
第四章 面粉行业现状及发展方向 54
   
1 行业的基本政策与法规 54
  1.1 进入行业的基本政策 54
  1.2 《食品安全法》对面粉加工行业的影响 54
  1.3 国家和地区对面粉加工行业的优惠政策 54
   
2 2004-2013年面粉加工行业基本状况 54
  2.1 面粉加工数量和产能 54
  2.2 中国面粉加工行业的规模分布 56
  2.3 企业产权结构 57
  2.5 产品结构演变 58
  2.6 面粉行业的效益演变 58
   
3 中国面粉行业地区分布 59
  3.1 2011-2013年中国面粉企业50强地区分布 59
   
4 2001-2009年全国及主要省区面粉生产 61
  4.1 全国面粉生产 61
  4.2 主产省的面粉生产 62
  4.3 中国面粉加工企业小麦加工消费 63
  4.4 中国小麦的面粉加工结余 64
   
第五章 中国面粉食物消费 66
   
1 中国面粉食物总消费 66
   
2 中国农村地区面粉消费 67
  2.1 农村家庭人均消费 67
  2.2 全国农村地区的面粉消费 68
  2.3 分地区人均面粉消费 68
  2.4 分地区农村面粉消费总量 69
   
3 中国城镇家庭专用粉的消费 69
  3.1 城镇居民家庭人均面粉消费量 69
  3.2 中国城镇面粉的总体消费量 70
  3.3 分地区城镇居民的面粉消费 70
   
4 中国餐饮行业面粉消费 71
  4.1 餐饮业的消费总量 71
  4.2 餐饮业面粉消费构成 72
   
5 中国食品工业的面粉消费 73
  5.1 面食品工业的快速增长 73
  5.2 食品工业的面粉消费量 73
  5.3 食品工业的面粉消费构成 74
   
6 中国食物面粉消费结构 75
   
7 食品消费中的浪费现象 76
   
8 面粉价格及面粉加工业盈利能力 77
  8.1 面粉价格走势 77
  8.2 年度加工利润 77
  8.3 中国面粉加工企业的规模经济 78
  8.4 不同区域、不同产品的经营费用 79
   
第六章 中国面粉加工行业有影响力企业集团 80
   
1 河北五得利面粉集团 80
  1.1 集团简介 80
  1.2 产能发展 80
  1.3 销售业绩发展 80
    2丰益国际面粉事业群 81
  1.1 集团简介 81
  1.2 产能发展 81
  1.3 销售业绩 82
   
3 中粮面粉部 82
  2.1 集团简介 82
  2.2 产能发展 82
  2.3 销售业绩 83
   
4 今麦郎食品有限公司面粉事业部 83
  3.1 集团简介 83
  3.2 产能发展 83
  3.3 销售业绩 84
   
5 南顺集团面粉部 84
  2.1 集团简介 84
  2.2 产能发展 84
  2.3 销售业绩 84
   
6 北京古船食品有限公司 85
  4.1 集团简介 85
  4.2 面粉产能发展 85
  4.3 销售业绩 85
   
第七章 中国面粉进出口 86
   
1 中国面粉进出口主要相关政策 86
  1.1 进出口小麦粉的质量指标: 86
  1.2 出口政策 86
  1.3 进口政策 86
   
2 进出口量 86
  2.1 年度进出口数量 86
  2.2 分月进出口 87
  2.3 中国面粉进出口国别结构 87
  2.4 中国主要面粉进口企业 89
  2.5 中国主要面粉出口企业 90
   
第八章 中国面粉行业趋势预测 91
   
1 面粉行业的多元化方发展方向 91
   
2 面粉行业的纵向一体化发展 91
  2.1 面粉行业的前向一体化 91
  2.2 面粉行业的后向一体化 91
  2.3 面粉行业的横向一体化发展 92
  2.4 中国未来面粉加工产业行业预测 92
   
第九章 小麦淀粉及谷朊粉行业现状及发展方向 93
   
1 中国小麦淀粉及谷朊粉加工业现状 93
  1.1 小麦淀粉及谷朊粉加工行业国家政策 93
  1.2 制约小麦淀粉工业发展因素 93
   
2 中国谷朊粉加工业发展 93
  2.1 产能发展 93
  2.2 谷朊粉生产企业产量 94
   
3 中国主要谷朊粉生产企业介绍。 95
  3.1 河南天冠企业集团有限公司 95
  3.2 河南莲花味精股份有限公司 95
  3.3 山东渠风食品科技有限公司. 95
  3.4 安徽瑞福祥食品有限公司 95
   
4 谷朊粉的消费与价格走势 96
  4.1 中国谷朊粉主要消费 96
  4.2 1999-2009年的谷朊粉的价格 96
  4.3 未来中国谷朊粉价格分析 96
   
5 小麦淀粉需求、消费情况 97
  5.1 小麦淀粉的消费状况 97
  5.2 2003-2009年的小麦淀粉的价格走势 97
  5.3 食用酒精的价格走势 97
  5.3 中国小麦淀粉行业发展预测 98
  5.4 中国淀粉和谷朊粉加工利润 98
   
6 小麦淀粉及谷朊粉进出口 98
  6.1 进出口主要相关政策 98
  6.2 2006-2013年中国谷朊粉的进出口 99  
  6.3 1995-2009年中国谷朊粉出口国别的结构分析 100
  6.5 2006-2013中国小麦淀粉的进出口 100
  6.6 中国小麦淀粉进出口国别的结构分析 101
   
7 中国小麦淀粉与谷朊粉行业发展预测 102
   
第十章 小麦胚芽油行业 103
   
1 小麦胚芽油的基本功能 103
   
2 中国小麦胚芽油生产情况 103
   
3 中国小麦胚芽油主要生产企业介绍 103
  3.1 安阳漫天雪蛋白有限公司 103
  3.2 天津尖峰天然产物研究开发有限公司 103
   
4 中国小麦胚芽油加工工艺及原料情况介绍 104
   
5 未来中国小麦胚芽油供应能力分析 104
   
6 中国小麦胚芽油需求分析 104

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《中国小麦及其加工品行业专项研究报告》图表目录:

图目录  
  图1.1 中国小麦产量和种植面积,2004-2014. 1
  图1.2 中国粮食分类产量构成,2004-2014. 2
  图1.3 2013年中国主要粮食的产量构成 2
  表1.1 中国粮食年度分品种的产量,2004-2014. 3
  图1.4 小麦种植面积及其在谷物种植面积比重,2004-2014. 3
  图1.5 中国粮食的种植面积的构成,2004-2014. 4
  图1.6 中国粮食作物的种植面积对比,2013年 4
  图1.7 主要粮食的年度单产比较,2004-2014. 5
  图1.8 中国各主要粮食作物单产增长幅度,2013---2004. 5
  表1.2 中国粮食主要品种的年度单产,2004-2014. 5
  图1.9 全球小麦播种面积及中国所占比重,2004-2014. 6
  图1.10 全球小麦年度产量及中国的所占比重,2004-2014. 6
  图1.11 中国与全球小麦单产比较,2004-2014. 7
  表1.3 世界及主要国家的小麦生产,2012-2014. 7
  图1.12 中国小麦生产地区分布图 8
  图1.13 中国不同年度冬小麦和春小麦的面积比较,2004-2014. 9
  图1.14 中国冬小麦和春小麦的产量对比,2004-2014. 9
  图1.15 中国冬小麦和春小麦的单产比价,2004-2014. 9
  表1.4 中国小麦分季节年度生产,2004-2014. 10
  表1.5 中国春小麦的地区分布,201112-201315. 10
  表1.6 中国冬小麦的地区分布,201112-201315. 11
  表1.7 中国小麦主要省区的小麦的生产,2011-2014. 12
  表1.8 中国小麦分等级小麦质量标准(GB 1351-2008) 13
  表1.9 中国优质小麦---强筋小麦品质指标(GBT 17892-1999) 13
  表1.10 中国优质小麦------弱筋小麦品质指标(GBT 17893-1999) 14
  表1.11 中国优质小麦的综合平衡,201011-201415. 14
  表1.12 中国优质小麦分省区的分布,2010-2014年度 15
  图1.16 中国优质小麦种植区域分布 16
  表1.13 2011-2013年中国小麦的常规指标 16
  表1.14 2011-2013年中国小麦的流变学特性指标 16
  表1.15 2011-2013年华北北部强筋麦区常规指标 17
  表1.16 2011-2013年华北北部强筋麦区流变学特性指标 17
  表1.17 2011-2013年黄淮北部强筋、中筋麦区常规指标 17
  表1.18 2011-2013年黄淮北部强筋、中筋麦区流变学特性指标 18
  表1.19 2011-2013年黄淮南部中筋麦区常规指标 18
  表1.20 2011-2013年黄淮南部中筋麦区流变学特性指标 18
  表1.21 2011-2013年长江中下游中筋、弱筋麦区常规指标 18
  表1.22 2011-2013年长江中下游中筋、弱筋麦区流变学特性指标 19
  表1.23 2011-2013年四川盆地和云贵高原麦区常规指标 19
  表1.24 2011-2013年四川盆地和云贵高原麦区流变学特性指标 19
  表1.25 2011-2013年东北、西北强筋春麦区、中筋春麦区区常规指标 20
  表1.26 2011-2013年东北、西北强筋春麦区、北部中筋春麦区流变学特性指标 20
  图1.17 中国小麦播用工与费用构成状况,2004-2014. 20
  图1.18 中国小麦种植成本及构成,2013. 21
  图1.19 中国小麦种植成本与利润变化,2004-2014. 22
  图1.20 中国的农业生产补贴,2008-2013. 22
  图1.21 小麦收益与种植面积对比,1979-2014. 23
  图1.22 全国年末耕地面积总量及年度土地减少率,2000-2013. 24
  图1.23 小麦种植面积及其占全国耕地面积比重, 1996-2013. 24
  图1.24 小麦种植面积与国内宏观经济的关系,1983-2013. 25
  图1.25 小麦种植面积与全球宏观经济的关系,1993-2013. 26
  图2.1 中国的小麦的口粮消费总量,2000-2014. 27
  图2.2 中国小麦口粮消费数量构成,2000-2014. 28
  图2.3 2010与2013年小麦分分类消费对比 28
  图2.4 中国农村家庭小麦口粮消费量及增长率,1990-2014. 29
  图2.5 中国城镇小麦口粮消费及增长率,1990-2014. 29
  图2.6 餐饮焙烤连锁企业的小麦消费,2000-2014. 30
  图2.7 2000-2020年中国食品工业小麦消费量,2000-2014. 30
  图2.8 中国城乡居民人均可支配收入及增长率,1996-2013. 31
  图2.9 中国城乡居民人均家庭粮食消费量,1986-2012. 32
  图2.10 住宿餐饮行业消费额及全占GDP的比重,,2000-2013. 33
  图2.11 住宿餐饮消费与GDP增长率对比,2000-2013. 33
  图2.12 中国食品工业产值及在国内生产总值的比重,2000-2013. 34
  图2.13 中国食品工业与GDP增长率对比 34
  图2.14 1978-2016年中国人口数量变化 35
  图2.15 中国小麦种子消耗量,2000-2014. 36
  图2.16 中国小麦饲料消费量,200001-201405. 36
  图2.17 小麦的年度价格与小麦玉米年度价格比对比,199900-201314. 37
  图2.18 中国小麦工业消耗量变化,2005-2013. 37
  图2.19 中国粮食净进口,200001-201415. 38
  表2.1 2003-2014年的小麦进口关税 38
  图2.20 2004-2014年中国小麦进出口量 39
  图2.21 中国小麦进口的年度金额,2004-2014.6. 40
  图2.22 小麦月度进出口的数量和价格对比,2009-2014. 40
  表2.2 中国小麦进口数量国别分布,2009-2014年 41
  表2.3 中国小麦进口分海关分布,2009-2014年 41
  表2.4 2013年中国主要小麦的分企业进口 41
  图2.23 中国小麦的作物年度年末库存与安全系数,199192-201415. 42
  图2.24 中国小麦的作物年度消费构成,199192-201415. 43
  表2.5 中国小麦的供需平衡表200607-201415. 43
  图2.25 中国小麦的年度价格,1983-2013. 44
  图2.26 中国小麦月度批发价格走势,2003.6 -2014.6. 44
  图2.27 中国小麦的年度价格与安全系数,2000-2009. 45
  图2.28 中国小麦年度价格与货币价值对比,1993-2009. 45
  图2.29 中国小麦年度价格指数与CPI对比,1983-2008. 46
  图3.1 中国小麦商品粮总量及年度商品化率,2005-2014. 47
  图3.2 中国商品销售量及统计市场收购量,2005-2014. 48
  图3.3 中国主要省区农民人均小麦的销售量,2010-2013. 48
  图3.4 中国农民分省区农户小麦销售量,2010-2013. 49
  图3.5 国家规定三等小麦最低收购价,2006-2014年 50
  图3.6 主产区收购期间小麦收购量,2007-2013. 51
  图3.7 全国最低收购价小麦月度销售走势,2007-2014. 52
  图3.8 小麦拍卖月度成交率走势(%),2007-2014. 52
  图3.9 小麦拍卖成交量与成交价格走势对比,2006-2014. 52
  图3.10 中国小麦的月末库存与月度库存系数,2009-2014. 53
  图3.11 中国小麦的月末库存构成,2009-2014. 53
  图4.1 中国各年度年中面粉企业数量,2004-2013. 55
  图4.2 中国面粉企业年中面粉加工产能,2004-2013. 55
  图4.3 中国面粉行业的产能变化2004-2013年 55
  图4.4 中国业面粉企业规模构成,2004-2009. 56
  图4.5 中国面粉企业日处理小麦1000吨以上的企业数量,2002-2009年 57
  图4.6 中国面粉企业资本构成状况,2004-2009. 58
  图4.8 中国面粉行业重点企业产品结构,2005-2012. 58
  图4.9 中国面粉行业入统企业益指标,2005-2012. 59
  图4.10 中国面粉行业入统企业利润指标,2005-2012. 59
  表4.1 中国面粉加工企业50强地区分布,2011-2013. 59
  表4.2 中国面粉企业50强名单及所在地区,2011-2013. 60
  图4.11 全国规模以上面粉企业年度面粉产量及年度增长率,2001-2009. 62
  图4.12 中国10个主要面粉生产省份的面粉产量及其占全国比重,2001-2009. 62
  图4.13 中国面粉主产省面粉产量,2004-2013. 63
  图4.14 2013年全国主要面粉企业的产量及在全国的比重 63
  图4.15 全国及主产省年度的小麦加工量,2011-2013. 64
  图4.16分省区面粉加工的年度小麦消费量,2011-2013. 64
  图4.17 全国小麦加工结余量及主要地区的小麦加工缺口,2004-2013. 65
  图4.18 分省区小麦的加工缺口,2011-2013. 65
  图5.1 中国居民人均面粉消费量,2000-2014. 66
  图5.2 中国面粉的食物消费,2000-2016年 67
  图5.3 中国农村地区人均面粉消费变化,1990-2014. 67
  图5.4 中国农村地区面粉消费总量,1990-2016. 68
  图5.5 中国农村地区分省人均家庭面粉消费,2010-2013. 68
  图5.6 农村地区面粉消费总量,2010-2013. 69
  图5.7 中国城市居民人均面粉消费量,1990-2016. 69
  图5.8 中国城市居民面粉消费量总量,1990-2014. 70
  图5.9 分省区城镇家庭面粉人均购买量,2010-2013. 70
  图5.10 分省区城镇面粉消费总量,2010-2013. 71
  图5.11 中国餐饮业及食品行业面粉消费总量,2000-2014. 71
  图5.12 中国餐饮行业的面粉消费构成,2000-2014. 72
  图5.13 中国餐饮行业的面粉消费构成变化,2009-2013. 72
  图5.14 中国面制食品的总产量及年产量增长率,2000-2013. 73
  图5.15 中国面制食品的分类产量,2000-2013. 73
  图5.16 1990-2014年中国面粉消费总量 74
  图5.17 中国面食品工业面粉消费的构成,2000-2014年 74
  图5.18 中国面制品的面粉消费占全部面粉消费的比重 75
  图5.19 中国面粉消费总量构成,2000-2014. 75
  图5.20中国面粉月度消费数量构成,2007-2014.5. 76
  图5.21 中国面粉年度价格走势,1995-2013. 77
  图5.23 中国面粉行业的销售收入及加工利润,2004-2013. 78
  图5.24中国面粉企业吨麦加工利润及加工利润率,2005-2013. 78
  表5.1 国内不同规模面粉企业生产投资和生产指标;2013. 79
  表6.1 五得利集团的面粉产能和分公司数量,2007-2013. 80
  表6.2 五得利集团分公司产能构成,2013年末 80
  表6.3 五得利集团年度销售收入,2007-2013. 80
  表6.3 益海集团的面粉事业部面粉加工能力和分公司数量,2009-2013. 81
  表6.4 溢海集团分公司产能构成,2009. 81
  表6.5 溢海集团在建面粉加工车间产能,2014. 82
  表6.6 益海集团面粉事业部销售业绩,2009-2013. 82
  表6.7 中粮集团面粉事业部面粉加工能力和分公司数量,2007-2009. 82
  表6.8 中粮集团面粉事业部分公司产能构成,2009. 82
  表6.9 中粮集团的面粉事业部年度面粉销量,2009-2013. 83
  表6.10 今麦郎食品公司面粉事业部产能发展,2004-2013. 83
  表6.11 今麦郎食品公司面粉事业部产能布局,2009. 83
  表6.12 今麦郎食品公司面粉事业部年度面粉销量及销售收入,2009-2013. 84
  表6.13 南顺集团面粉事业部产能发展,2009-2014. 84
  表6.14 南顺集团面粉事业部产能布局,2013年末 84
  表6.15 南顺集团面粉事业部销售业绩,2004-2009. 84
  表6.16 古船食品有限公司面粉产能发展,2004-2014. 85
  表6.17 古船食品有限公司面粉产能布局,2014. 85
  表6.18 古船食品有限公司年度面粉销量及销售收入,2004-2009. 85
  表7.1 2003-2010年的面粉进口关税 86
  图7.1 中国小麦粉进出口,2004-2013. 87
  图7.2 中国小麦粉进口月度数量与价格对比,2005-2009. 87
  表7.2 中国小麦粉进口国别分布,2003-2013. 88
  图7.3 中国小麦粉进口国别分布,2013. 88
  表7.3 中国小麦粉出口国别分布,2004-2013. 88
  图7.4 2013中国小麦粉出口国别分布 89
  表7.4 2013年面粉进口前十名公司及进口数量 89
  表7.5 2013年度出口前十名企业数量及地区分布 90
  表9.1 2014年主要大型小麦淀粉与谷朊粉生产企业对外声称产能 94
  图9.1 2000-2014中国大型企业小麦淀粉产量 94
  图9.2 中国大型企业谷朊粉产量状况,2000-2014. 95
  图9.3 中国国产谷朊粉的市场价格,1999-2009年 96
  图9.4 国内小麦淀粉与特二粉价格比较,2004-2013. 97
  图9.5 近期国内食用酒精的月度价格走势 97
  表9.5 2003-2010年的小麦淀粉进口关税及增值税税率 98
  表9.6 2003-2010年谷朊粉进口关税及增值税税率 99
  图9.6 中国谷朊粉进出口量价对比,2006-2013. 99
  图9.7 中国谷朊粉出口的地区分布,2013. 100
  图9.8 中国谷朊粉进口地区分布,2013. 100
  图9.9 中国小麦淀粉进出口国别量价对比,2006-2013年 101
  图9.10 2013年中国小麦淀粉出口国别数量对比 101
  图9.11 2013年中国小麦淀粉进口国别数量对比 102

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