正在广西南宁参加第五界亚洲水牛大会的专家预测，我国奶水牛潜藏产值2000多亿元。

 

　　据中国奶业协会2005年6月发表的《中国奶业发展战略研究》表明，中国人均牛奶占有量增长速度与人均GDP的增长速度呈正相关，其相关系数达0.935；乳制品是城镇居民收入需求弹性最大的动物性消费品，系数为0.674，也就是说收入每增长1%，乳制品消费就会增长0.674%.证明我国奶业市场巨大潜力有待开发。

 

　　目前，我国水牛主要集中在广西、广东、湖南、湖北、云南、贵州、四川、安徽、江西和海南10个省（区），其水牛存栏数占全国水牛存栏数的93%.这10个省（区）有可利用草山草坡面积3333公顷，有大量冬闲地、退耕地用于种草，有丰富的农作物秸秆，饲草资源非常丰富，水牛奶的开发潜力巨大。

 

　　我国现有18个水牛品种，是水牛选育的基因库。中国畜牧业协会会长陈耀春说，长期以来，我国将水牛作为役用，没有进行系统的产奶性能选育，泌乳期仅有7-8个月，产奶量只有500-700千克，通过杂交改良，可大幅度提高其泌乳量。杂交一代水牛的泌乳期可达到280-302天，泌乳量增至1230-2040千克；杂交二代水牛的泌乳期可达310-320天，泌乳量增至2260-2290千克。